Cara Membuat Kue Jongkong Bangka Harum Pandan, Lembut dan Manis

Jongkong salah satu kekayaan kuliner tradisional Indonesia, tekstur yang lembut, aroma harum pandan serta rasa yang manis adalah ciri khas dari jenis kue basah Jongkong ini. Hampir sangat susah untuk mendapatkan kue ini di toko kue karena kue yang satu ini kebanyakan dijual di pasar-pasar tradisional dan sangat mudah didapatkan di saat bulan puasa sebagai menu favorit untuk berbuka. Namun jangan khawatir berikut ini adalah resep specialnya Cara Membuat Kue Jongkong Bangka Harum Pandan, Lembut dan Manis.

Bahan-bahan untuk membuat  Jongkong :

• 250 gram tepung beras tumbuk
• 150 gram gula pasir
• 600 cc santan agak kental
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 4 sendok makan abu merang halus
• 15 lembar daun suji
• 15 lembar daun pandan
• Parutan kelapa secukupnya (diparut memanjang)

Cara Membuat Kue Jongkong Bangka Harum Pandan, Lembut dan Manis :

1. Tumbuklah daun pandan dan daun suji, lalu peraslah hasil tumbukan dengan 50 cc air, lalu saringlah
2. Larutkan abu merang dengan 50 cc air.
3. Campurkan menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih, kemudian uleni campuran hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, campurkan sebagian adonan dengan dengan larutan abu merang, untuk sebagian yang lain campurlah dengan larutan daun suji.
5. Siapkan loyang, olesi dengan minyak hingga rata.
6. Selanjutnya tuangkan adonan yang telah dicampur dengan larutan abu sebanyak 50 cc, kukus selama 5 menit, tuangkan di atas adonan sebelumnya adonan dengan daun suci sebanyak 50 cc, kukus lagi selama 5 menit.
7. Teruskan melakukan berselang-seling  seperti pada langkah sebelumnya sampai kedua campuran adonan habis. Baru kemudian kukus lagi adonan sampai matang kira-kira 45 menit.
8. Setelah dirasa semua matang keluarkan dari cetakan setelah dalam keadaan dingin, potong-potong  (jika tanpa cetakan) dan berilah parutan kelapa yang sudah dicampur dengan sedikit garam halus.
9. Setelah semua lengkap Jongkong yang Lembut dan manis siap disajikan.

Nah gampang kan cara membuatnya, selamat mencoba dan berkreasi.