resep: April 2013

Senin, 29 April 2013

Cara Membuat Pepes Ikan Majalaya Khas Bandung Selatan

Pepes adalah proses pengolahan makanan khas tradisional Indonesia yang biasanya bahan dasar pepes adalah ikan. Satu hal selain ikan yang begitu melekat dalam olahan pepes adalah daun pisang yang menjadi pembungkus ikan beserta bumbu-bumbunya. Cara pengolahan atau pembuatan pepes adalah dengan menghaluskan bumbu serta rempah-rempah sebagai yang kemudian ditambahkan dengan daun kemangi, tomat serta cabai sebagai bahan tambahan yang selanjutnya dibalurkan bersama dengan ikan yang sudah dibersihkan. Selanjutnya semua bahan yang sudah dicampurkan dibungkus dengan daun pisang dan dikunci dengan dua batang lidi diujung-ujung nya. Selanjutnya sebagai finishing bahan yang telah dibungkus kemudian di bakar atau dipanggang di atas bara api/arang hingga matang. Nah kali ini akan dibagikan resep istimewa khas Jawa Barat yaitu Cara Membuat Pepes Ikan Majalaya Khas Bandung Selatan. Yuk segera saja cek resepnya berikut ini.

Bahan-bahan :

Ikan mas (carp)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
10 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 batang asam Jawa
5 siung bawang putih
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang diiris :

2 batang daun bawang
5 siung bawang merah
Surawung (dun kemangi/bassilica), tanpa bahan ini maka pepes ikan akankehilangan ke-khasan-nya
Daun salam, serai yang dimemarkan, laos/lengkuas sebagai bahan tambahan.

Cara Membuat Pepes Ikan Majalaya Khas Bandung Selatan :

Keluarkan isi perut ikan, buang sisiknya lalu dicuci bersih.
Lumuri ikan dengan setengah bumbu.
Isikan bumbu yang tersisa kedalam perut ikan.
Bungkus dengan daun pisang (sebaiknya dibungkus beberapa lapis), sehingga apabila daun lapisan pertama terbakar/sobek ikan tidak tumpah/keluar.
Masukkan kedalam wajan (wok) lalu tambahkan air hingga bungkusan hampir terendam, rebislah diatas api yang tidak terlalu besar selama kira-kira 1-2 jam hingga air mengering.
Perhatikan kondisi wajan jangan sampai terlalu kering sehingga bungkusan pepes tidak hangus.
Diamkan beberapa saat diatas wajan tanpa api hingga wajan menjadi dingin. Sesekali baliklah bungkusan pepes.
Untuk hasil yang lebih sempurna setelah proses pada No.6 lanjutkan dengan dipanaskan diatas tempat memasak dengan api kecil. Bolak balikan pepes setiap kira-kira 5 menit hingga daun pisang pembungkus benar-benar kering dibagian luar.
Cara penyajian : sajikan sehari setelah pembuatan, atau dingin tanpa masuk ke dalam lemari pendingin.
Cara lain : Setelah proses No.5 di atas lanjutkan dengan proses di panggang dimasukkan atau diletakkan di atas arang/bara api panas atau di masukkan ke dalam oven dengan temperatur tertentu.

Nah demikian resep membuat pepes ikan Majalaya, selamat mencoba dan berkreasi.

Jumat, 26 April 2013

Cara Membuat Ayam Bakar Palembang Enak Gurih dan Istimewa

Menu ayam bakar memang favorit dikalangan masyarakat di Indonesia maupun di mancanegara, di indonesia sendiri hampir di masing-masing daerah mempunyai cara yang berbeda dalam membuat ayam bakar meskipun dalam prosesnya hampir semua ayam bakar itu diproses dengan cara yang sama. Akan tetapi setiap daerah pasti mempunyai ciri khas tersendiri dalam racikan bumbu-bumbunya. Ayam Bakar Padang pasti berbeda dengan Ayam Bakar Kalasan. Dan masing-masing perbedaan itu akan semakin memperkaya kuliner Indonesia dalam jenis olahan ayam terutama ayam bakar. Nah kali ini menu ayam bakar yang lain akan dipersembahkan dalam resep ayam bakar special lainnya yaitu Cara Membuat Ayam Bakar Palembang Enak Gurih dan Istimewa. Segera saja yuk kita simak bersama bahan-bahan serta bagaimana cara membuatnya yang berikut ini.

Bahan-bahan :

8 potong paha ayam
½ butir kelapa kupas, diparut kemudian disangrai
750 ml santan hasil parutan 1 butir kelapa

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh terasi bakar
1 ½ sendokteh aram
Penyedap rasa secukupnya (Optional hanya jika sesuai selera)

Cara Membuat Ayam Bakar Palembang Enak Gurih dan Istimewa :

Campurlah paha ayam dengan bumbu-bumbu yang sudah halus, kelapa paut yang sudah disangrai serta santan. Masaklah hingga daging ayam empuk dan kuah meresap kedalam daging dan kering, lalu angkatlah.
Simpanlah ayam berbumbu di dalam pinggan anti panas, masukkan kedalam oven dengan temperatur 180⁰C selama kurang lebih 30 menit hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Selanjutnya keluarkan dan sajikan dalam keadaan masing hangat.

Tips : selain dipanggang didalam oven paha ayam juga dapat dipanggang/dibakar di atas bara api. Bara api bisa dibuat dengan membakar batok kelapa sekaligus untuk mendapatkan aroma harum dari batok kelapa.

Cara Membuat Kue Kering yang baik dan Benar Dengan Hasil Sempurna

Dalam membuat kue tentunya kita sangat menginginkan kue yang kita buat berhasil dengan sempurna baik dalam segi fisik (bentuk, tampilan, tekstur) maupun dari segi rasa. Untuk menghasilkan kue dengan bentuk dan rasa yang bagus pastinya perlu diperhatikan dari bahan-bahannya bagaimana kita memilih bahan yang tepat, cara pengolahannya pun akan sangat mempengaruhi bentuk dan rasanya, cara memasaknya pun juga harus hati-hati. Jika anda hanya melengkapi bahan-bahan tanpa memperhatikan bagaimana cara membuat dan mengolah kue yang baik semua bahan dan tenaga yang anda keluarkan akan sia-sia dan kue juga belum tentu bisa dimakan. Nah kali ini menuinternasionalakan memberikan berbagai tips menarik dalam mempersiapkan bahan, mengolah dan memasak yang baik. Ya udah yuk segera saja kita simak dalam Cara Membuat Kue Kering yang baik dan Benar Dengan Hasil Sempurna. Berikut tips-tips nya.

Pakailah atau gunakanlah tepung terigu dengan kandungan protein atau gluen yang rendah atau tepung terigu serbaguna. Misalnya : segitiga biru dan cap kunci. Sedangkan jika menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein tinggi seperti misalnya : cakra akan membuat kue kering menjadi keras.
Apabila memakai campuran baking powder, soda kue atau bubuk cokelat, serta campuran tepung yang lainnya, sebaiknya ayaklah menjadi satu bersama dengan tepung terigu.
Jangan mengaduk adonan dengan menggunakan tangan telanjang. Suhu panas badan akan mampu membuat hasil kue kering menjadi keras.
Jangan mengocok mentega/margarin dengan gula sampai mentega memutih. Mentega atau margarine akan meleleh sehingga kue akan melebar saat dipanggang.
Pangganglah kue kering dengan temperatur dibawah 180⁰C (temperatur maksimal) supaya tidak menghasilkan kue yang hangus. Harap diperhatikan kue pada 10 menit pertama dipanggang, karena kue sudah mulai menguning pada waktu tersebut. Lama memanggang yang ideal adalah 10-15 menit, semua tergantung pada tebal tipisnya kue yang anda panggang.

Nah demikian tips-tips yang perlu anda perhatikan dalam proses pembuatan kue kering dari persiapan bahan, pengolahan adonan hingga proses pemanggangan. Apabila anda memperhatikan dengan baik mudah-mudahan kue kering yang anda buat dapat berhasil dsesuai dengan harapan anda. Tetap mencintai memasak, selamat mencoba dan terus berkreasi.

Cara Membuat Kue Tradisional Bika Ambon Mini dan Enak

Seperti resep kue yang sebelum nya kali ini akan mengulas tentang makanan yang nama dan kota asalnya ga sinkron. Ya kue tradisional ini berasal dari Medan sumatra utara tapi namanya dari kota Ambon, Bika Ambon namanya. Mengapa dinamakan begitu menurut sejarahnya atau cerita para pendahulu karena kue khas ini awalnya dibuat di jalan Ambon di kota Medan sana yang entah kebetulan atau memang masyarakat disana berasal dari kota Ambon saya juga tidak tahu pasti hehehehe. Nah apa bedanya dengan resep yang lalu tentu ada sedikit perbedaan, karena kue tradisional yang akan ditulis resepnya disini saat ini adalah berukuran lebih kecil atau disebut dengan Bika Ambon Mungil atau mini. Tentunya dengan takaran bahan yang berbeda pula. Nah jika anda penasarran dengan resep kue tradisional khas medan ini silahkan saja anda simak resepnya Cara Membuat Kue Tradisional Bika Ambon Mini dan Enak. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan biang (babon) :

200 gram tepung terigu
250 ml air
2 sendok teh (20 gram) ragi instant

Bahan-bahan tambahan :

1 butir kelapa, dibuat santan sebanyak 500 ml
1 sendok teh bubuk kunyit
25 lembar daun jeruk, buanglah tulang daunnya lalu iris-iris
4 batang serai, digeprak/dimemarkan
4 lembar daun pandan, disobek-sobek memanjang lalu buatlah simpul
600 gram gula
Garam secukupnya saja
450 gram tepung kanji
50 gram tepung ketan
14 butir telur
Parutan kelapa secukupnya, disangrai sebagai bahan taburan

Cara Membuat Kue Tradisional Bika Ambon Mini dan Enak :

Bahan biang (babon) : Campurkan tepung terigu, air serta ragi instant, aduk-aduklah hingga rata lalu diamkan selama 15 menit.
Masaklah santan bersama-sama dengan kunyit, daun jeruk, serai, gula, daun pandan serta garam. Aduk-aduklah hingga mendidih. Lalu angkat dan sisihkan.
Campurkan tepung kanji, tepung ketan serta bahan biang yang telah dibuat di atas hingga merata. Tambhakanlah telur satu per satu sambil di aduk hingga rata. Selanjutnya tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Lalu diamkan lagi kira-kira 2 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur, lalu tuangkanlah adonan bika ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan, taburilah dengan kelapa parut yang sudah disangrai. Biarkan hingga adonan yang dipanaskan manjadi berlubang-lubang. Selanjutnya tutuplah ku dan biarkan dimasak hingga kue bika ambon matang.

Nah mudah sekali ya cara membuatnya, adonan diatas menghasilkan kue untuk 20 buah. Nah untuk anda dirumah yang tertarik silahkan anda coba dan kreasikan sendiri kue anda dengan memvariasikan rasa dalam kue yang anda buat. Selamat mencoba dan berkreasi.

Tips : Panaskan cetakan lebih lama sampai benar-benar panas, agar menghasilkan adonan yang bentuknya berlubang-lubang sempurna.

Resep Masakan Tulang Jambal Roti

Ikan asin jambal roti adalah ikan asin yang terbuat dari ikan manyung atau sejenis ikan patin dari laut yang banyak ditemukan di pantai utara pulau Jawa. Jenis ikan asin ini memiliki khas daging bertekstur empuk dan lembut, rasa asin yang khas serta merupakan ikan asin termahal. Tetapi, resep masakan sederhana kali ini menyajikan resep masakan tulang ikan asin jambal roti. Tulang ikan yang semulanya adalah limbah kini menjadi komoditi yang sangat populer dan digemari terutama di daerah Bandung dan Sumedang.

RESEP TULANG JAMBAL

Bahan yang diperlukan :

2 ons tulang asin jambal
garam, lada, gula dan penyedap secukupnya (penggunaan garam disesuaikan karena sudah memiliki rasa asin)

Bumbu yang diiris :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 batang daun bawang
1 ruas jari jahe
1 buah tomat

CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :

Rendam dan cuci bersih tulang jambal dengan menggunakan air panas lalu tiriskan.
Panaskan minyak, goreng tulang jambal hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Beri sedikit air, masukkan garam, lada, gula dan penyedap, aduk rata.
Masukkan tulang ikan asin jambal roti, aduk lalu masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Selasa, 23 April 2013

RESEP BALADO IKAN KAKAP

RESEP MASAKAN IKAN KAKAP SAMBAL BALADO

Bumbu balado atau sambal balado menjadi teknik atau cara memasak yang cukup populer di nusantara. Gilingan cabe yang ditumis dengan berbagai rempah lalu dimasak bersama bahan makanan utama merupakan ciri khas dari balado.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ikan kakap, bersihkan, potong-potong
garam secukupnya
air secukupnya
2 sdm air asam/ air jeruk
minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Haluskan :

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabe merah
2 butir kemiri
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
1 sdt garam

CARA MEMBUAT BALADO IKAN KAKAP :

Lumuri ikan dengan garam, biarkan hingga 10 menit. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan lalu aduk rata, kecilkan api. Beri air secukupnya lalu masak hingga mendidih, masukkan air asam atau air jeruk. Angkat dan sajikan.

RESEP PEPES IKAN TENGGIRI

RESEP PEPES IKAN TENGGIRI

Tak terasa, sudah cukup banyak dipublikasikan aneka resep pepes dengan beragam bahan yang telah diarsipkan dalam blog masakan resepmasakankreatif.blogspot.com. Untuk menambah daftar menu pepes lainnya, berikut ini adalah resep sederhana mengenai cara memasak pepes dengan menggunakan bahan ikan tenggiri.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ikan tenggiri, bersihkan
1 sdt air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
4 butir kemiri
½ sdt terasi, goreng kering
1 sdt garam

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGGIRI :

Beri air jeruk nipis pada bumbu halus lalu lumuri pada ikan yang telah dibuat garis-garis belah secara menyerong agar bumbu lebih meresap.
Bungkus dengan daun pisang kemudian kukus hingga matanag sekitar 30 menit. Angkat lalu panggang sampai kering, siap disajikan.

Cara Membuat Kue Awug-Awug Manis dan Kenyal

Kue awug-awug merupakan kue basah yang rasanya hmmmm manis, lembut, enak deh. Bahan dasar untuk membuat kue ini adalah tepung beras atau tepung ketan, sangat mudah untuk mendapatkan kue tradisional khas ini, cara membuatnya pun sangat tidak sulit, dari bahan-bahan untuk membutanya pun sangat mudah didapatkan. Tersedia diswalayan, toko bahan makan atau kue, diwarung-warung terdekat bahkan dipasar tradisional pun bisa kita dapatkan bahan kue yang enak ini. Nah penulisan resep ini bertujuan untuk membudayakan makanan kecil atau jajanan tradisional yang makin lama kian hilang tergerus oleh makanan kecil atau jajanan modern yang tak habis-habisnya menggempur negara ini. Sekarang jika dilihat anak kecil mana yang ngemil jajanan pasar? Sangat jarang sekali. Dan apa jadinya jika budaya seperti ini terus berkembang, yang pastinya ga ada lagi yang mengembangakan atau melestarikan jajanan tradisional kita yang pastinya jauh lebih sehat daripada jajanan modern yang berkembang sekarang. Untuk itu akan dibagikan resep specialnya disini di Cara Membuat Kue Awug-Awug Manis dan Kenyal. Segera saja yuk simak resepnya yang berikut ini.

Bahan-Bahan :

350 gram tepung ketan
½ sendok makan vanili
200 ml air
1 buah kelapa, diparut memanjang
¼ sendok teh garam
1 ½ sendok makan gula pasir
Pewarna makanan (merah) secukupnya
Pewarna makanan (hijau) secukupnya
3 lembar daun pandan, potong-potong
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Kue Awug-Awug Manis dan Kenyal :

Campurlah tepung ketan dan vanili, lalu perciki dengan sedikit air, aduk-aduklah hingg rata. Masukkan kelapa parut, gula pasir dan garam, aduk-aduk kembali hingga rata. Bagilah adonan menjadi 2 bagian sama rata, berilah warna dimasing-masing bagian, sebagian warna merah dan bagian lain warna hijau, lalu aduk rata masing-masing bagian.
Siapkanlah loyang, alasi dengan daun pisang, taruhlah beberapa potongan daun pandan. Tuangkanlah adonan berwarna merah, ratakan diatas daun pisang. Kemudian tuangkan juga adonan berwarna hijau diatasnya dan ratakan dan padatkan.
Kukuslah hingga adonan menjadi matang, angkat, dinginkan dan potong-potonglah sesuai selera.

Nah kue awug-awug telah selesai dibuat semoga resep ini mampu melestarikan kue tradisional indonesia. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Kue Apel Kayu Manis Gurih dan Nikmat

Cara membuat cake apel kayu manis tidak jauh beda dengan membuat kue-kue yang lain, bagi yang hobi masak atau yang membuka usaha dibidang makanan khususnya kue, kegiatan ini cukup menyenangkan. Keseharian bersama bergelut dengan adonan dengan aroma yang wangi, harus dan yang pasti sangat menyenangkan. Kue sendiri merupakan makanan kecil atau snack atau cemilan yang begitu banyak disukai oleh orang. Biasanya cemilan kue-kue ini tersedia dimeja tamu atau di ruang tv, atau bahkan di ruang kerja sebagai sahabat setia yang selalu menemani kegiatan rutin sehari-hari. Bentuknya yang relatif kecil dan sifatnya yang tidak mengenyangkan sangat cocok sebagai pengisi perut saat bekerja, biasanya sih untuk senam mulut agar tidak jenuh dengan kegiatan yang sedang dilakukan. Biasanya jika sedang sibuk mulut serasa asem dan bikin kerjaan jadi tidak fokus nah kue lah yang mampu menjadi pengalih perhatiannya. Pada kesempatan ini menu kue yang akan disajikan dalam bentuk resep adalah kue apel kayu manis dan resepnya adalah Cara Membuat Kue Apel Kayu Manis Gurih dan Nikmat. Yuk simak saja resep nya berikut ini.

Bahan-bahan :

175 gram tepung terigu
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh bubuk kayu manis
6 kuning telur
2 putih telur
150 gram gula pasir
½ sendok teh emuldifier kue
150 gram mentega yang dilelehkan
1 buah apel manalagi, belah jadi 2 bagian, buang tengahnya lalu iris-iris tipis
1 sendok makan gula palem/gula aren

Cara Membuat Kue Apel Kayu Manis Gurih dan Nikmat :

Ayaklah tepung terigu, bubuk kayu mais dan baking powder, lalu sisihkan hasilnya.
Kocoklah telur, emulsifier kue, dan gula pasir hingga mengental. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran telur lalu aduk-aduklah hingga rata. Selanjutnya tambahkan mentega cair dan aduk-aduk kembali.
Siapkan paper cup/kertas kue cup, letakan di atas loyang muffin. Tuangkan adonan kue kedalam paper cup hingg mencapai volume ¾ dari volume paper cup. Letakkan irisan apel diatas nya aturlah sesuai selera, lalu taburi permukaan atas kue dengan menggunakan campuran gula palem dan bubuk kayu manis.
Pangganglah di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, kira-kira selama 30 menit hingga matang.angkat dan sajikan kue selagi hangat.

Resep yang sangat mudah dipraktekkan ya, silahkan bagi anda yang tertarik atau untuk melengkapi koleksi resep anda. Selamat mencoba dan berkreasi.

Note : Untuk mengurangi kandungan air dalam buah apel, letakkan irisan buah apel di atas tissue dapur agar terserap.

Cara Membuat Bothok Tahu Udang Pedas Istimewa Lezat

Cara Membuat Botok memang sangat mudah dan banyak sekali variasinya, makanan yang masuk ke dalam kateori lauk pauk ini sudah sangat terkenal dan masih sangat banyak penggemarnya. Jenis makanan ini sangat populer terutama di pulau jawa yang merupakan asal dari makanan ini. Awalnya bothok berasal dari apas kelapa yang masih mengandung sedkit kandungan gizi yng kemudian diolah dengan bumbu-bumbu tertentu dan dikukus menjadi sebuah lauk yang sangat lezat. Tidak hanya dari bahan ampas kelapa saat ini bothok mengalami perkembangan yang cukup pesat terutama dari bahan dasar pembuatannya yang kini telah beraneka ragam, seperti bothok tahu, bothok teri, botok daun singkong, bothok udang dan masih banyak lagi varian-varian dari jenis lauk pauk ini. Nah pada kesempatan ini akan dibagikan mengenai Cara Membuat bothok Tahu Udang Pedas Istimewa Lezat. berikut resepnya.

Bahan-bahan pembuatnya :

1 buah tahu cina
¼ buah kelapa
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
3 buah cabe merah keriting
2 cm kencur
1 ½ sendok teh garam
100 gram udang basah, dikupas, lalu dicincang kasar
2 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris tipis
1 putih telur
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Bothok Tahu Udang Pedas Istimewa Lezat :

Hancurkan tahu cina sampai halus, lalu sisihkan. Kupas kulit ari kelapa dengan dikerok, lalu parutlah menmanjang dan sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang sudah halus hingga harum dan matang. Masukkanlah udang cincang serta irisan cabai merah. Aduk hingg udang matang dan cabai layu, kemudian angkat.
Campurlah tumisan dengan tahu, kelapa parut, dan putih telur. Aduk-aduk hingga rata. Siapkan selembar daun pisang, berilah 2 sendok makan adonan othok, bungkuslah berbentuk tum. Kemudian kukuslah selama 30 menit hingga bothok matang. Angkat.

Nah ini dia bothok variasi yang lain, semoga resep ini menjadi bahan untuk menambah koleksi dan menjadi menu menarik dalam memasak. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Manis Pedas

Ayam goreng memang selalu menjadi andalan dalam setiap kesempatan, dalam acara-acara resmi maupun tidak resmi. Daging ayam memang menarik dalam segi rasa dan juga teksturnya yang kenyal, lembut. Seperti halnya Ayam Goreng Tomat yang beberapa waktu yang lalu diposting, kali ini masih dengan menu ayam goreng namun resep dalam negeri. Nah apa resepnya simak saja Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Manis Pedas yang berikut ini.

Bahan-bahan :

1 potong dada ayam
150 gram tepung terigu
½ sendok teh garam
½ sendok teh bubuk merica
Minyak goreng secukupnya
½ bawang bombay, diiris-iris tipis
4 siung bawang putih
3 cm jahe, diiris tipis
3 buah cabai merah, potong-potong besar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
200 ml air
2 tangkai dun ketumbar, dipotong-potong besar
50 gram kacang kupasan tanah, digoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Manis Pedas :

Iris daging ayam seukuran jari, campurkan dengan tepung terigu yang diayak bersama dengan garam serta bubuk merica. Gorenglah ayam satu per satu ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumislah bawang bombay, bawang putih, jahe serta cabai merah hingga layu dan matang. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, buuk merica dan air. Aduk hingga rata dan masaklah hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng tepung bersama dengan daun ketumbar dan kacang goreng, aduk hingga tercampur rata lalu angkat dan sajikan.

Nah gampang sekali membuatnya, jika anda tertarik tunggu apalagi? Selamat mencoba dan berkreasi.

Senin, 22 April 2013

RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING

Sebagai bagian dari lauk pauk, ikan memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi dan sebagai pelengkap dari menu empat sehat lima sempurna. Ada banyak cara mengolah ikan, salah satunya adalah resep masakan dan cara memasak ikan kembung dengan racikan bumbu kuning enak dan sederhana seperti di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

1 kg ikan kembung
minyak untuk menggoreng ikan
1/2 gelas air
garam, gula & penyedap secukupnya
1 buah tomat, iris

Haluskan :

5 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT MASAKAN IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING :

Bersihkan & cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis & beri garam, diamkan sebentar lalu goreng kering, sisihkan.
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat, beri air, aduk rata, setelah mendidih masukkan garam, gula & penyedap secukupnya lalu masukkan ikan yg sudah digoreng tadi, aduk sebentar lalu tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam ikan.tunggu hingga kuahnya sedikit, angkat & sajikan.

RESEP BAKSO UDANG KEPITING

RESEP BAKSO UDANG KEPITING

Makanan dengan ciri khas berbentuk bulat seperti bola pingpong yang berbahan daging, sudah pasti kita sudah mengenal bahwa itu adalah bakso. Bahan yang paling lazim digunakan adalah daging sapi, terkadang juga menggunakan ikan, udang atau bahkan ayam. Berikut cara membuat bakso enak dengan bahan perpaduan udang dan kepiting.

Bahan dan Bumbu :

100 gram daging kepiting rebus
100 gram udang kecil, kupas, cincang kasar
50 gram tepung sagu
50 gram tepung roti
2 butir telur
6 butir bawang merah, tumbuk kasar
3 siung bawang putih, tumbuk kasar
garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT BAKSO UDANG KEPITING :

Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk dengan tangan hingga rata. Jangan lupa beri garam dan lada secukupnya lalu buat adonan berbentuk bulat-bulat bakso. Tancapkan capit kepiting yang sudah direbus sebagai hiasan.
Panaskan minyak yang agak banyak hingga cukup panas lalu goreng bulatan bakso hingga matang tetapi jangan sampai warnanya terlampau coklat. Angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama saus sambal.

RESEP OSENG TEMPE KACANG PANJANG

RESEP OSENG TEMPE KACANG PANJANG

Produk asli Indonesia ini merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan dan masakan yang enak-enak, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Salah satunya adalah resep masakan sehari-hari oseng tempe dan kacang panjang berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

2 ikat kacang panjang, dipotong 4cm
1 buah tempe, dipotong dadu
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ gelas air
1 sdm minyak untuk menumis
½ sdt terasi
garam, gula & penyedap secukupnya

Diiris :

3 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
6 buah cabe rawit, jika suka pedas

CARA MEMBUAT OSENG TEMPE KACANG PANJANG :

Cuci bersih kacang panjang yg sudah dipotong, tiriskan.
Tumis bumbu yg sudah diiris sampai harum. Beri air, saus tiram, kecap & terasi, aduk. Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong, beri garam gula & penyedap secukupnya, aduk rata, tunggu hingga kuahnya agak menyerap ke tempe.
Setelah itu, masukkan kacang panjang, aduk rata lagi, tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sabtu, 20 April 2013

Cara Membuat Asam-asam Iga sapi istimewa

Olahan daging sapi yang satu ini cukup cocok untuk disajikan sebagai hidangan special dalam keluarga anda. Sangat cocok disajikan saat cuaca sejuk berangin, dan baik disajikan panas/hangat untuk menghangatkan suasana kebersamaan. Sebagai sajian yang nikmat dan menghangatkan menu ini juga memiliki rasa yang mantap, percampuran bumbu yang diracik sedemikian rupa membuat makanan tradisional ini menjadi buruan banyak orang. Nah untuk anda yang ingin menikmati sajian nikmat dari bahan daging sapi ini segera saja ikuti resep special yang selalu saya bagikan untuk menambah koleksi resep dan memperkaya pengetahuan kuliner anda semua. Resep special ini adalah Cara Membuat Asam-asam Iga sapi istimewa.

Bahan-bahan :

200 gram iga sapi dipotong-potong
200 gram nangka muda
1 buah jagung manis
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh bubuk merica
2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, digeprak/dimemarkan
1 ½ liter air
1 batang serai, digeprak/dimemarkan
1 sendok teh asam Jawa
2 sendok teh gula merah
100 gram kacang tanah (berkulit ari)
100 gram buah melinjo
50 gram daun melinjo muda

Cara Membuat Asam-asam Iga sapi Istimewa :

Potong-potonglah tulang iga, biarkan daging tetep melekat pada tulangnya, sisihkan. Potonglah nangka dan jagung manis dengan ukuran besar, lalu sisihkan.
Panaskan minyak dalam penggorengan, tumislah bumbu yang sudah halus, serai, daun salam, serta lengkuas hingga jadi harum dan matang. Masukkanlah potongan-potongan iga, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan potongan nangka. Masaklah hingga mendidih.
Masukkan asam jawa, kacang tanah, gula merah dan mellinjo. Masaklah dengan menggunakan api kecil sampai iga menjadi empuk dan sayuran matang. Terakhir masukkanlah daun melinjo, aduk-aduklah sebentar saja hingga layu, lalu angkat.

Jadi sudah asam-asam Iga Sapi nya, selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Kopi Segar Anti Kantuk dan Gerah

Apa enaknya siang hari, kepanasan dan gerah, ngantuk lagi? Tidur ga bisa, jalan males, nih dia solusi tepatnya minum minuman segar yang sekaligus bisa ngobatin rasa kantuk. Masih males buat keluar beli? Ya udah bikin sendiri aja ga usah kepanasan tinggal gerak aja dirumah jadilah minuman segar. Tenang untuk resepnya ada koq di Cara Membuat Kopi Segar Anti Kantuk dan Gerah. Selain segar ada banyak Manfaat Kopi lho.

1. Es Kopi Capuccino

Bahan-bahan :

250 ml kopi hitam kental
150 ml susu segar (fresh milk)
50 ml gula (simple syrup)
Es batu secukupnya
1 sendok teh bubuk coklat

Cara Membuat Es Kopi Capuccino :

Masukkan kopi hitam, susu segar (fresh milk), sirup gula (simple syrup) serta es batu ke dalam alat pengocok minuman (shaker). Kocoklah hingga tercampur rata dan berbuih, tuangkan ke dalam gelas, lalu taburi bubuk coklat di atasnya, sajikan dingin.

2. Es kopi Latte

Bahan-bahan :

300 ml susu segar
200 ml kopi hitam
50 ml sirup gula (simple syrup)
Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kopi Latte :

Masukkanlah susu segar, kopi hitam, sirup gula serta es batu secukupnya ke daam pengocok minuman (shaker). Kocoklah hingga semua bahan tercampur rata dan berbuih. Tuangkan ke dalam gelas, dan sajikan segera dalam keadaan dingin.

3. Es Kopi Mocca

Bahan-bahan :

600 ml susu segar, didihkan
100 ml kopi kental
2 sendok teh bubuk cokelat
Es batu secukupnya
Cokelat serut/meises secukupnya

Cara Membuat Es Kopi Mocca :

Masukkan susu segar, kopi kental, bubuk cokelat serta es batu ke dalam tabung/gelas pengocok minuman (shaker). Kocoklah bahan hingga tercampur rata dan berbuih. Tuangkan ke dalam gelas, lalu sajikan dengan taburan cokelat serut/meises. Sajikan segera saat dingin.

Nah bagaimana rasanya bikin hari panas anda segar dan ngantuk pun hilang, tinggal pilih kopi yang mana yang akan anda buat. Selamat mencoba dan berkreasi.

Jumat, 19 April 2013

Cara Membuat Kue Brownies Kukus Lembut dan Nikmat

Kue Brownies siapa yang tidak tau? Ampun deh hehehe.... kue ini sangat mudah dijumpai di penjual-penjual kue, membuatnya pun sangat gampang. Ada dua jenis brownies ada Kue Brownies yang di panggang/dioven dan juga yang dikukus. Nah kali ini resep yang akan dibagikan adalah Cara Membuat Kue Brownies Kukus Lembut dan Nikmat. Yuk segera saja simak resepnya yang berikut ini.

Bahan-bahan :

150 gram tepung terigu
20 gram bubuk coklat
½ sendok teh baking powder
50 gram dark cooking chocolate, dilelehkan
200 gram mentega, dilelehkan
5 butir telur
150 gram gula pasir
½ sendok makan emulsifier
50 ml susu kental manis coklat
¼ sendok teh vanili
50 gram meises
50 gram kacang mede, cincang kasar

Cara Membuat Kue Brownies Kukus Lembut dan Nikmat :

Campurkan tepung terigu, bubuk cokelat dan baking powder, aduk-aduk hingga rata dan ayak lalu sisihkan.
Kocoklah telur, emulsifier, dan gula pasir hingga berwarna putih. Masukkan campuran tepung terigu, aduk merata. Tambahkan susu kental manis cokelat, lelehan coklat, vanili serta mentega yang melelehk. Aduk-aduklah hingga rata.
Tuangkan dua per tiga adonan ke dalam loyang dengan ukuran 20 x 20 cm yang sudah diberi olesan mentega dan diberi alsa kertas roti. Kukuslah dengan mengguakan api kecil selama 15 menit. Keluarkan loyang dari dandang, lalu taburilah dengan meises pada permukaan brownies.
Tuangkan sisa adonan diatas lapisan pertama. Taburi dengan kacang mede dan kukuslah kembali adonan selama kira-kira 40 menit. Angkat dan dinginkan kue. Potong-potong sesuai selera. Adonan diatas menghasilkan 25 potong kue brownies.

Nah sudah jadi kan kue brownies kukus nya, selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Banana Cake Legit dan Nikmat

Resep Kue/Cake – Pisang yang banyak tumbuh di seluruh daratan di Indonesia kadang membuat orang bosan untuk memakannya langsung, namun pisang selain enak dimakan langsung bisa juga diolah menjadi makanan lain yang tidak kalah enaknya seperti dibuat Pisang Molen atau dibuat Pisang GorengPasir. Selain itu juga bisa dibuat menjadi kue, kira-kira bagaimana membuatnya? Simak saja resepnya di Cara Membuat Banana Cake Legit dan Nikmat berikut ini.

Bahan-bahan :

100 gram tepung terigu
5 sendok makan susu bubuk full cream
½ sendok teh baking powder
6 butir telur
150 gram gula halus
1 sendok teh emulsifier
150 gram margarine, dilelehkan
250 gram pisang ambon matang, dihaluskan
25 gram kenari, diiris memanjang untuk bahan taburan

Cara Membuat Banana Cake Legit dan Nikmat :

Campurkan tepung terigu, baking poeder dan susu bubuk full cream aduk-aduk hingga rata, lalu ayak dan sisihkan.
Kocoklah telur serta gula hingga memutih. Tambahkan emulsifier, kocoklah adonan hingga mengembang. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan/dihaluskan, kocok hingga rata. Tambahkan campuran terigu, lalu aduk perlahan-lahan hingga adonan tercampur rata. Tuangkan mentega cair, aduk-aduk kembali hingga rata.
Tuangkan adonan kedalam loyang berukuran 20x20x7 cm, yang sudah diolesi dengan margarine dan sudah diolesi dengan kertas roti. Pangganglah di dalam oven hingga setengah matang. Keluarkan cake dari oven lalu taburi permukaan cake dengan potongan kenari. Panggang kembali cake hingga matang. Angkat dan diamkanlah selama 10 menit. Keluarkan cake dari dalam loyang, lalu dinginkan dan potonglah sesuai selera. Adonan diatas menghasilkan 16 potong Banana Cake.

Banana Cake yang Legit dan Nikmat sudah selesai, selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Istimewa Ala Vietnam

Resep ayam Goreng – Ayam Goreng tentu bukan makanan asing lagi bagi lidah kita, apalagi sekarang ini sudah sangat menjamur warung-warung tenda yang menjual menu masakan ayam goreng. Ayam goreng yang sekarang akan kita coba adalah ayam goreng seperti biasa namun dengan pengolahan yang sma juga akan tetap dengan citarasa dan bumbu yang sedikit banyak berbeda tentunya. Karena menu masakan ayam goreng ini sangat jarang ditemui di Indonesia maka untuk mencicipinya harus modal banyak untuk terbang ke Vietnam, nah jauh kan? Nah untuk menghemat biaya transport akan saya bagikan resep special nya disini yaitu Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Istimewa Ala Vietnam, silahkan disimak.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong menjadi 4 bagian
4 siung bawang merah
½ sendok teh bubuk merica
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak, untuk mengungkep
4 siung bawang putih, dicincang halus
100 gram tomat merah, dicincang
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
¼ sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Istimewa Ala Vietnam :

Luluri potongan daging ayam dengan irisan bawang merah, bubuk merica dan garam, simpan di dalam lemari es agar bumbu meresap kira-kira selama 1 jam.
Panaskan minyak di dalam wajan, masukkan ayam, lalu tutuplah wajan rapat-rapat, kecilkan api, ungkep ayam hingga matang, sesekali balikan ayam. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan tomat aduk kembali hingga rata. Kecilkan api lalu berilah kecap ikan dan gula. Aduk rata lalu angkat. Selanjutnya gorenglah ayam hingga berwarna kuning dan kecoklatan, lalu angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Gampang sekali membuatnya dan tidak usah keluar duit banyak ya. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Ayam Bakar Thailand Sedap dan Mantap

Resep Ayam Bakar - Ayam Bakar Thailand sebenarnya tidak jauh beda dengan ayam bakar kebanyakan hanya saja cara mengolah dan bumbu-bumbunya pasti ada sedikit banyak perbedaan. Satu yang pasti berbeda hampir semua masakan asia asal Thailand mempunyai cita rasa pedas yang berbeda. Kali ini menu internasional akan menyajikan resep masakan Asia yang special yaitu Cara Membuat Ayam Bakar Thailand Sedap dan Mantap. Resepnya bisa anda simak berikut ini.

Bahan :

1 ekor ayam, dibersihkan

Bahan untuk merendam (diaduk rata) :

1 ibu jari lengkuas diparut halus
1 sendok makan jahe parut
4 siung bawang putih, dihaluskan
6 lembar daun ketumbar, dicincang halus
1 sendok teh bubuk merica
½ sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bumbu kari bubuk
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan air jeruk lemon
75 ml minyak goreng
250 ml santan

Bahan-bahan untuk sambal :

2 sendok minyak goreng
6 buah cabai merah besar, dihaluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
100 ml air matang
½ sendok makan jeruk lemon

Cara Membuat Ayam Bakar Thailand Sedap dan Mantap :

Belahlah dada ayam jangan sampai putus, tekan punggung ayam kuat-kuat dengan tangan agar dada ayam terbuka lebar.
Rendam ayam dengan bumbu untuk merendam selama 1 jam hingga bumbu meresap kedalam daging ayam. Bakarlah ayam diatas bara api atau dimasukkan ke dalam oven sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu perendam hingga ayam matang dan kering.
Membuat sambal : tumislah cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan bahan sambal lain seperti garam, gula, cuka dan air. Aduk-aduklah hingga bahan mengental dan matang, lalu brilah air jeruk. Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan bersama dengan bahan-bahan tambahan yang anda suka.

Menu masakan Asia Ayam Bakar thailand sudah selesai, selamat mencoba dan berkreasi.

Kamis, 18 April 2013

Cara Membuat Bola Kambing Tumis Merica Hitam Enak

Bola kambing merupakan menu masakan olahan daging kambing, cara membuatnya tidaklah sulit. Dari bentuknya pun unik seperti bola-bola kecil, hampir mirip bakso dengan isian kentang didalamnya. Kalau bertanya soal rasa jangan diragukan lagilapisan daging dengan isian kentang pasti bisa dibayangkan rasanya sungguh nikmat dan mantap. Nah sekarang bagaimana cara membuatnya simak saja resepnya di Cara Membuat Bola Kambing Tumis Merica Hitam yang berikut ini.

Bahan-bahan :

250 gram daging kambing, dicincang halus
50 gram tepung roti
1 ½ sendok teh kecap manis
1 sendok teh jahe parut
½ sendok teh bubuk pala
¼ sendok teh bubuk adas
¼ sendok teh bubuk cengkih
¼ sendok teh bubuk kayu manis
1 ½ sendok teh garam
1 sendok tek bubuk merica
2 butir telur, dikocok lepas
175 gram kentang kecil, direbus lalu dikupas
3 sendok makan minyak goreng

Bahan-bahan untuk saus :

1 bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah paprika merah, potong dadu kecil-kecil
1 sendok makan kecap Inggris
1 sendok teh garam
350 ml air
1 sendok makan butir merica hitam, tumbuk kasar

Cara Membuat Bola Kambing Tumis Merica Hitam :

Campurkan kambing giling dengan tepung roti, jahe, kecap manis, cengkih, adas, pala, kayu manis, garam serta merica. Masukkan telur aduk-aduk rata. Buatlah adonan menjadi bentuk bulat lalu isi dengan kentang kecil yang sudah direbus. Tumislah dengan minyak goreng panas hingga berwarna kecoklatan.
Membuat saus : tumislah bawang bombay, paprika dan bawang putih hingga harum. Masukkan bola daging kambing, lalu tambhkan kecap Inggris, kecap manis, garam serta air lalu masak hingga mengental. Berilah merica bubuk aduk-aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan dengan bahan tambahan yang diinginkan.

Nah bola kambing sudah selesai dibuat, selamat mencoba dan berkreasi untuk anda di rumah.

Tips Memilih, Menyimpan, Memasak Bahan Makanan Yang Baik dan Benar

Dalam kegiatan memasak di dapur pastinya kita tidak ingin gagal memasak gara-gara salah memilih bahan yang akan dimasak ternyata sudah basi saat mau dimasak, atau salah dalam penyimpanan bahan masakan sehingga menjadi busuk saat mau dimasak. Hmmm... bakal jadi kelaparan deh nantinya. Nah setiap bahan makanan yang akan dimasak perlu perhatian dan penyimpanan yang baik sehingga hasil makanan yang nantinya akan dimasak juga akan baik. Pada kesempatan ini akan diberikan Tips n Trick menarik soal memperlakukan dan memperhatikan bahan makanan yang baik di artikel Tips Memilih, Menyimpan, Memasak Bahan Makanan Yang Baik dan Benar. Apa saja tips nya simak saja yuk.

Pilihlah bahan olahan makanan yang masih baik dari fisiknya, tidak mengandung lendir atau adanya jamur dalam bahan olahan. Bahan makanan olahan yang baik ini harusnya selalu disimpan dalam chiller atau freezer. Selalu perhatikan juga tanggal kadaluwarsanya.
Apabila memilih sosis, daging asap atau bahan olahan makanan lainnya yang dikemas dalam plastik kedap udara, selalu pastikan tidak ada udara yang masuk kedalam kemasan. Plastik harus benar-benar dalam keadaan vacum. Plastik yang menggembung menandakan sudah terjadi proses pelepasan gas oleh bahan makanan olahan tersebut makanan tersebut, sehingga sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
Apabila anda memilih bahan makanan dalam kemasan kaleng, harap diperhatikan hindari kaleng yang sudah berkarat, atau menggelembung, atau rusak kemasannya. Apabila ada sisa dari bahan olahan dan akan digunakan lagi lain waktu, bungkuslah rapat-rapat dengan menggunakan plastik wrap lalu simpanlah di dalam chiller.
Sayuran beku biasanya banyak dipakai dalam membuat masakan sehari-hari karena lebih praktis, dan apabila kemasan sudah dibuka, gantilah dengan menggunakan wadah yang bersih, tutup rapat-rapat, lalu simpanlah di dalam freezer. Bila hendak dimasak, ambilah secukupnya, lalu rendam dalam air panas ingga lunak/empuk. Setelah itu tiriskan dan sayuran siap digunakan untuk dimasak.

Nah demikian tadi tips n trick yang harus diperhatikan dalam memilih, menyimpan serta memasak bahan olahan makanan. Semoga beberapa tips diatas membantu dan bermanfaat untuk anda dirumah.

Cara Membuat Gulai Balak Istimewa Khas Lampung

Gulai yang satu ini tidak jauh beda dengan gulai-gulai yang lain secara penampakan nya yang kasat mata. Dan jika anda ingin mencicipi gulai special ini juga mesti modal banyak duit karena harus pergi ke Lampung hanya untuk menikmati seporsi gulai yang sedap. Tapi jangan kawatir saya akan membagikan resepnya jadi tidak usah menemp[uh perjalanan jauh untuk ini. Resep special saat ini adalah Cara Membuat Gulai Balak Istimewa Khas Lampung. Yuk segera saja simak resep specialnya.

Bahan-bahan :

3 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang merah, rajang halus
3 siung bawang putih, rajang halus
1 buah kapulaga
½ buah pekak
¼ butir biji pala
5 butir cengkih
3 sendok teh cabai giling
1 sendok makan bumbu gulai siap pakai
750 gram daging kambing, potong-potong ukuran sedang
700 ml santan

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh gula pasir
1 ½ sendok teh garam
Penyedap rasa jika suka

Cara Membuat Gulai Balak Istimewa Khas Lampung :

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumislah bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan buah kapulaga, pekak, biji pala, cengkih, cabai giling serta bumbu-bumbu gulai. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum dan matang. Masukkanlah potongan daging, aduk-aduk kembali sampai daging berubah warna.
Tutuplah wajan dan kecilkan api, masaklah hingga air habis, tuangkan santan dan lanjutkan memasak hingga daging empuk. Setelah dirasa cukup angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap lain.

Demikian resep special gulai balak khas Lampung yang bisa disajikan untuk 4 porsi. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Dendeng Kambing Biasa dan Manis Pedas Istimewa

Dendeng merupakan daging yang dipotong tipis-tipis dengan lemak yang di pangkas. Dendeng biasanya dibumbui dengan saus manis, asam atau asin dan dikeringkan dengan menggunakan api kecil atau dengan metode diasinkan lalu dijemur di terik matahari. Maka akan dihasilkan daging yang asin dan setengah manis. Dendeng tidak perlu disimpan di lemari es untuk mengawetkan karena dendeng sendiri adalah makanan yang diawetkan. Kesempatan ini akan kita bikin resep membuat dendeng yang pastinya mantap, ini dia resepnya Cara Membuat Dendeng Kambing Biasa dan Manis Pedas Istimewa.

1. Dendeng Kambing Biasa

Bahan-bahan :

350 gram daging kambing, iris tipis-tipis melebar
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 sendok makan ketumbar, disangrai
8 buah cabai merah keriting
3 cm lengkuas, diparut
3 ½ sendok makan gula merah, disisir halus
1 sendok teh garam
Penyedap rasa (jika diinginkan)

Cara Membuat :

Campurlah daging kambing dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga rata. Biarkan dulu hingga semua bumbu meresap. Pangganglah di dalam oven hingga dendeng mengering, angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan, gorengla dendeng kambing dengan menggunakan api kecil sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

2. Dendeng Kambing Manis Pedas

Bahan-bahan :

250 gram daging kambing
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu :

1 sendok makan ketumbar disangrai
75 gram cabai merah keriting
100 gram lengkuas parut
½ sendok teh garam
3 sendok makan gula merah

Cara Membuat :

Buang lemak dan urat yang adapada daging kambing lalu cuci bersih. Iris daging kambing tipis-tipis melebar dengan arah melintang serat, setelah selesai sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu, luluri irisan daging kambing dengan bumbu satu demi satu. Tumpuklah di dalam mangkuk atau baskom. Diamkan selama 4 jam agar bumbu meresap. Jemur dibawah terik matahari atau panggang di dalam oven hingga kering, lalu angkat dan dinginkan
Panaskan minyak di dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

Tips : gorenglah dendeng dengan menggunakan api kecil dan sebentar saja untuk menhindari gosong.

Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu

Menu masakan dengan bahan dasar daging kambing tentunya sudah tidak asing lagi di lidah kita, ada banyak sekali variasi dari menu daging kambing yang bisa ditemukan atau kita makan setiap hari, seperti sate kambing, gulai kambing, sop kaki kambing dan masih sangat banyak lagi variasi hasil olahan kambing yang lain. Nah kesempatan kali ini mungkin jarang anda dengar karena menu masakan jenis gulai ini adalah menu masakan tradisional yang berasal dari daerah Bengkulu, apa namanya simak saja resep Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu berikut ini.

Bahan-bahan :

Minyak samin/margarin secukupnya
1 buah bawang bombay, iris-iris
6 siung bawang merah, diiris-iris
750 gram daging kambing
3 buah cengkih
2 buah kapulaga
1 batang kayu manis
1750 ml air panas

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
3 siung bawang putih
3 ibu jari jahe
4 cm lengkuas
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan jinten
¼ biji pala, diparut

Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu :

Panaskan minyak/margarine, tumislah bawang merah hingga halus. Tambahkan bumbu halus, cengkih, kapulaga serta kayu manis lalu aduk-aduk hingga rata.
Masukkanlah daging kambing, aduk rata sampai daging kering dan keluar minyaknya. Masukkan air panas, rebus dan masak daging hingga empuk dan air terserap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.\

Sepertinya bikin perut lapar nih, selamat mencoba dan berkreasi

RESEP SOTO AYAM KUAH BENING SEDERHANA

RESEP SOTO AYAM KUAH BENING

Soto adalah masakan khas Indonesia yang sangat beragam jenisnya, masing-masing daerah memiliki cara penyajian tersendiri. Seperti Soto Bandung, Soto Banjar, Soto Betawi, Soto Lamongan, Coto Makassar dan banyak lagi. Kali ini tidak seperti resep-resep terdahulu yang membahas bagaimana cara memasak soto khas daerah, melainkan sebuah masakan soto yang sederhana sebagai resep masakan sehari-hari untuk menambah daftar resep soto yang akan dibuat.

Bahan dan Bumbu :

¼ kg daging ayam
1 bks (70 gram) sohun, rebus selama 2 menit, tiriskan
250 gram taoge, rebus setengah matang, tiriskan
5 gelas air putih
3 cm lengkuas, iris-iris
2 lembar daun salam
2 batang serai, digeprek
3 lembar daun jeruk
garam, gula, lada dan royco secukupnya
1 buah jeruk nipis
bawang merah goreng untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 butir kemiri

CARA MEMBUAT SOTO AYAM SEDERHANA :

Rebus daging ayam dengan air bersama lengkuas, daun salam dan batang serai hingga daging matang. Angkat, tiriskan lalu suwir-suwir, sisihkan, sedangkan air rebusan digunakan sebagai kaldu.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Masak air kaldu bersama daging ayam suwir dan bumbu tumis. Beri garam, gula, lada dan penyedap secukupnya lalu aduk dan masak hingga matang.
Siapkan mangkuk saji, letakkan sohun dan taoge lalu siram dengan kuah bersama daging ayam. Taburkan bawang goreng dan perasan air jeruk, sajikan selagi panas.

RESEP TUMIS BUNGA DAN DAUN PEPAYA BUNDA YATI

RESEP MASAKAN TUMIS DAUN DAN BUNGA PEPAYA

Daun dan bunga pepaya memiliki karakteristik rasa yang pahit dan dikenal berkhasiat bagi tubuh. Bahan makanan ini biasa diolah menjadi berbagai masakan yang enak, seperti urap, lalapan dan juga tumisan. Sebagian penggemar masakan bunga dan daun pepaya ternyata memperoleh kelezatan pada sensasi rasa pahitnya dan beranggapan bahwa terdapat banyak khasiat pada getah yang menyebabkan rasa pahit tersebut, walaupun sebagian yang lain tidak nyaman dengan efek rasa pahit tersebut. Sehingga ada banyak tips atau cara yang biasa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit atau hanya mengurangi rasa pahit yang berlebihan.

Bahan dan Bumbu :

½ kg kembang pepaya
2 lembar daun pepaya, potong-potong 3cm (sesuai selera)
¼ kg udang, tanpa kepala
100 gram tempe, potong kecil (sesuai selera)
½ sendok teh terasi
2 sendok makan saus tiram
2 lembar daun salam
air secukupnya
gula, garam, lada dan royco secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu iris :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir cabe merah besar
10 butir cabe rawit
2 cm lengkuas
1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS DAUN DAN BUNGA PEPAYA :

Remas-remas bunga dan daun pepaya yang diberi garam lalu cuci bersih. Rebus dengan cucian air beras hingga mendidih, cuci bersih kembali lalu daun pepaya diperas.
Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan daun salam, aduk lalu masukkan udang dan tempe, aduk rata. Beri sedikit air, aduk kembali.
Masukkan bunga dan daun pepaya, aduk lalu beri garam, gula, lada dan royco secukupnya. Terakhir, masukkan saus tiram lalu aduk. Angkat setelah matang dan sajikan.

Rabu, 17 April 2013

Cara Membuat Asam Padeh Gadang Lezat Khas Padang

Untuk urusan makanan Padang memang sudah diragukan lagi dari menu Bebek Bakar Khas Padang sebelumnya kita kembali ke kota dengan rumah makan nya yang menjamur di seantero daerah di Indonesia bahkan mancanegara. Memang tidak perlu meragukan kelezatan setiap masakan yang dibuat disana, dari bumbu dan rasanya memang selalu mampu melekat di lidah dan ingatan kita. Nah apalagi ya kira-kira menuyang akan dibuat resepnya kali ini, baiklah kali ini akan kita bikin resep special Cara Membuat Asam Padeh Gadang Lezat Khas Padang. Resepnya silahkan simak yang berikut ini.

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi ambil bagian has dalam, dipotong kotak-kotak
1 sendok makan bawang goreng
1 liter air

Bumbu-bumbu dihaluskan :

12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 gram cabai merah keriting
3 cm lengkuas
1 sendok teh garam
2 batang serai, digeprak/memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit, buat simpul

Cara Membuat Asam Padeh Gadang Lezat Khas Padang :

Haluskan bawang merah, cabai, bawang putih, lengkuas serta garam. Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan potongan daging lalu aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan serai, daun kunyit serta daun jeruk purut lalu masak dengan menggunakan api kecil sambil aduk dibolak-balik sampai daging berubah warna.
Tuangkan air, masak kembali hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental, angkat lalu sajikan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya.

Nah sangat mudah sekali ternyata membuatnya. Tunggu apalagi selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Abon Sapi Enak Renyah dan Gurih

Abon merupakan bahan makanan yang dibuat dari serat-serat daging dari hewan. Dilihat secara kasat mata abon berwarna kecoklatan agak terang atau kehitaman hal ini dikarenakan abon di beri tambahan kecap sebagai bumbunya. Hal lain yang terlhat dari abon adalah terlihat seperti serat-serat kapas, karena abon didominasi oleh serat otot yang mengering dan di suwir-suwir. Abon nyaris tidak mempunyai kadar air atau kering sempurna, hal ini menyebabkan abon awet disimpan selama bermingu-minggu bahkan berbulan-bulan didalam kemasan kedap udara. Abon biasanya digunakan sebagai bahan taburan atau lauk diatas sepiring nasi, bubur ayam atau mie, bisa juga digunakan sebagai bahan isian lemper. Nah untuk anda yang ingin membuat baon sendiri akan saya berikan resepnya di Cara Membuat Abon Sapi Enak Renyah dan Gurih.

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi
300 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 ibu jari lengkuas, digeprak atau dimemarkan
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar
2 sendok makan gula merah/secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat Abon Sapi Enak Renyah dan Gurih :

Rebuslah daging bersama dengan daun salam dan lengkuas, tunggu hingga daging menjdi empuk lalu iris tipis-tipis, selanjutnya pukul-pukul dengan pemukul daging hingga memar, lalu disuwir-suwir halus.
Panaskan santan, masukkan daging yang sudah di suwir-suwir beserta bumbu-bumbu halus. Masaklah dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan habis dan daging mengering. Cara mengaduk setelah daging kering aalah dengan mebolak-balikan abon agar tidak gosong. Buatlah abon yang benar-benar kering agara abon bisa disimpan dalam waktu yang lama.

Sudah jadi kan abonnya, nah untuk anda selamat mencoba dan berkreasi.

Resep Mie Goreng Sosis

Resep masakan sederhana kali ini adalah mie goreng sosis. Makanan yang lezat ini sangat digemari hingga ke berbagai negara, dari yang berbumbu lengkap hingga yang sangat sederhana atau bahkan instan. Sangking populernya, para korban bencana alam pun diberikan bantuan berupa mie (just kidding..). Olahan mi dapat dihidangkan sebagai teman nasi bahkan pengganti nasi karena karbohidrat yang dikandungnya. Bagi penggemar mie yang beranggapan bahwa mie instan itu berbahaya, mungkin ada baiknya memasak sendiri dengan resep sederhana berikut ini.

RESEP MIE GORENG SOSIS
Bahan dan bumbu yang diperlukan :

1 bungkus mie telor, rebus lalu tiriskan
2 buah sosis, potong-potong agak tipis
3 sendok makan kecap manis cap Bango
½ sendok teh garam
lada dan penyedap secukupnya
3 sendok makan air masak
2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang diiris :

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 buah tomat

CARA MEMBUAT MIE GORENG SOSIS :

Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan sosis, aduk rata. Beri sedikit air, garam dan lada, aduk rata.
Masukkan mie yang sudah direbus tadi, beri kecap manis lalu aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.