resep: Mei 2013

Jumat, 31 Mei 2013

RESEP UDANG GORENG TEPUNG

RESEP UDANG GORENG TEPUNG

Resep udang goreng tepung merupakan salah satu masakan kreasi olahan berbahan udang yang cukup sederhana dan praktis. Makanan ini sangat digemari dengan khas rasa gurih dan renyah, paling enak disajikan dengan saus sambal.

Bahan dan Bumbu :

500 gram udang
1 sdm air jeruk nipis
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm tepung maizena
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
penyedap sesuai selera
minyak untuk menggoreng dan menumis

Saus Sambal :

1 siung bawang putih, cincang
1 sdm cabe merah, iris halus
2 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
3 sdm air
cuka, garam, lada dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG :

Udang digurat punggungnya, bersihkan kulit dan kepala, biarkan bagian ekor lalu campur dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit, tiriskan lalu campur dengan tepung maizena, garam, lada dan bumbu penyedap, aduk rata.
Celupkan udang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung maizena, ulangi sekali lagi. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabe merah. Tambahkan air lalu masukkan semua bahan dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan udang goreng tepung dengan saus sambal.

Tips untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberi rasa pada udang adalah dengan melumuri udang yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam dan lada hingga 10-15 menit.

RESEP LEMAK TELUR

RESEP LEMAK TELUR

Bahan dan Bumbu :

6 butir telur ayam
500 cc santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm cabe merah iris goreng
1 sdm bawang goreng

Haluskan :

1 potong jahe
1 potong kunyit
1 potong kencur
1 sdm gula pasir
garam secukupnya

CARA MEMBUAT LEMAK TELUR :

Masak santan dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
Kemudian pecahkan telur satu persatu dan masukkan secara perlahan terus masak hingga matang. Sajikan masakan lemak telur dengan taburan bawang dan cabe iris goreng.

Cara Membuat Bakso Kepiting Goreng Istimewa Sedap dan Nikmat

Bakso bukan merupakan jenis makanan yang masuk ke dalam kategori seafood, akan tetapi kali ini akan segera masuk kedalam kategori tersebut. Penasaran? Mungkin anda akan bertanya-tanya mana ada bakso yang masuk ke dalam kategori makanan laut? Nah saya jelaskan jadi mungkin selama ini yang anda nikmati hanya melulu bakso yang dibuat dengan bahan dasar daging sapi yang digiling dan dicampur dengan tepung dan jadilah bakso sapi. Ya memang itu kan yang namanya bakso, dan tidak ada sapi yang hidupnya di laut. Ya sudah jangan ngotot dulu, karena saya akan memperkenalkan bakso dengan bahan dasar kepiting. Lalu bagaimana membuatnya? Nanti dulu sabar sebentar.

Jadi buat anda penggemar sejati seafood dan tidak suka daging sapi, tidak perlu khawatir lagi untuk menikmati bakso karena ada alternatif lain hidangan sup panas beserta bakso kepiting yang pastinya akan menggoda setiap penikmat seafood yang ada di seantero jagad raya. Bakso yang biasanya cocok disantap saat udara dingin ini akan mampu menghangatkan suasana para pecinta seafood yang tidak suka bakso seperti yang biasa di temua di pedagang-pedagang bakso biasanya. Dan untuk pecinta kuliner yang juga ingin menikmatinya atau bahkan ingin mencoba membuatnya tidak perlu jauh-jauh untuk mencari makanan seafood yang unik ini. Karena sangat susah pastinya untuk mendapatkan bakso kepiting yang belum tentu di setiap daerah ada yang menjualnya.

Nah untuk mengobati rasa penasaran anda akan sedap dan nikmatnya sajian bakso kepiting goreng ini pastinya akan selalu saya bagikan resep-resep specialnya untuk anda semua. Kali ini dengan menu seafood yang akan segera menyegarkan dan membuat suasana dingin menjadi hangat akan saya bagikan sebuah resep fenomenal di Cara Membuat Bakso Kepiting Goreng Istimewa Sedap dan Nikmat. Segera saja yuk kita simak resepnya yang berikut ini.

Cara Membuat Bakso Kepiting Goreng Istimewa Sedap dan Nikmat

Bahan-bahan :

250 gram udang (bersihkan dan cincang hingga halus)
250 gram kepiting (direbus dan ambil isinya)
4 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan terigu
1 buah wortel (dicincang halus)
1 ikat daun bawang (diiris halus)
3 siung bawang putih (dicincang halus)
1 butir putih telur
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica
2 1/2 sendok teh garam
Penyedap rasa (optional/jika disuka)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Kepiting Goreng Istimewa Sedap dan Nikmat :

Campurkan udang cincang, tepung maizena, kepiting, wortel, tepung terigu daun bawang, bawang putih cincang serta putih telur. Tambahkanlah minyak wijen, gla pasir, merica garam, kecap asin serta penyedap rasa jika diinginkan. Aduk-aduklah semua bahan campuran hingga rata.
Buatlah bentuk bulat-bulat bakso dari bahan adonan, lalu masukkanlah kedalam air mendidih biarkan hingga bakso mengapung, angkatlah dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng ke dalam wajan lalu gorenglah bakso hingga berwarna kuning kecoklatan, setelah matang angkat dan sajikan bersama dengan saus sambal.

Nah sudah jadi kan bakso kepiting goreng nya. Bahan-bahan di atas menghasilkan bakso untuk disajikan sebanyak 4 porsi. Selamat mencoba dan berkreasi.

RESEP CREPES ISI PISANG SEDERHANA

RESEP CREPES ISI PISANG SEDERHANA

Berikut resep crepes praktis dan sederhana dengan isian buah pisang sebagai alternatif menu hidangan saat santai.

Bahan :

1 sisir pisang raja
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
100 gram gula pasir
100 gram gula merah
1 bungkus vanili

CARA MEMBUAT CREPE PISANG SEDERHANA :

Campurkan tepung terigu, telur ayam dan setengah bagian gula pasir. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk sehingga membentuk adonan yang agak encer. Tuang setiap setiap 2 sendok makan lalu dadar berbentuk bulat dan tipis.
Goreng pisang dengan sedikit minyak saja, beri ½ sdm gula pasir. Goreng hingga agak kecoklatan lalu bungkus setiap 2 buah pisang dengan sehelai crepe.
Panaskan gula merah, gula pasir, vanili dan air secukupnya hingga gula larut. Angkat dan siramkan ke pisang crepe.

RESEP GURAME ASAM MANIS

RESEP GURAME ASAM MANIS

Berikut resep masakan berupa kreasi olahan ikan gurame berbahan sederhana yang digoreng tepung dengan siraman saus asam manis.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ikan gurame
2 sdm tepung sagu
1 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis
garam dan lada secukupnya

Garnish :

wortel
daun bawang
kol
mentimun

CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :

Bersihkan ikan gurami, bunag sisik, kotoran dan insang. Ambil bagian dagingnya lalu biarkan bagian kepala dan tulang tengahnya.
Iris-iris daging ikan gurame, kira-kira sebesar ibu jari, beri garam, lada dan air jeruk nipis lalu taburkan tepung sagu di secara merata. Goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tata dalam piring saji beserta dengan kepala dan tulang ikan yang digoreng kering.
Panaskan saus tomat, beri gula pasir, air jeruk nipis, garam dan lada secukupnya. Tambahkan pula kaldu ayam lalu didihkan. Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air agar lebih kental.
Siramkan saus asam manis ke atas ikan dan sajikan beserta bahan garnish yang sudah diiris-iris sesuai selera.

Kamis, 30 Mei 2013

Tips Membuat Puding Yang Istimewa dengan Hasil Sempurna

Membuat puding pada dasarnya sangat mudah sekali, tinggal siapkan bahan puding instant kasih air masak jadi, tinggal makan, bukan begitu? Eiitzz.... jangan salah, iya gampang namun tidak boleh asal juga. Bisa-bisa puding tidak bisa dimakan karen terlalu cair, jadilah sirup puding, atau bahan tidak bisa mengental atau tidak membeku. Nah sayang kan bahan terbuang tanpa bisa dimakan. Apalagi waktu kedatangan tamu sudah mepet, niatnya membuat hidangan segar atau pencuci mulut yang enak malah gagal total alias gatot. Pastinya tidak mau jadi malu kan gara-gara kejadiannya ga seperti yang kita inginkan.

Tapi jangan khawatir dengan semua itu, anda bisa membuat puding dengan hasil yan cantik, lembut dan kenyal. Seperti puding-puding di resetoran-restoran mahal itu. Jadi intinya semua makanan maupun minuman untuk menghasilkan rasa yang pas juga harus dibuat dengan bahan-bahan yang pas juga. Begitu juga dengan puding dengan bahan yang pas dan cara mengolah yang baik alhasil adalah puding yang nikmat.

Nah apa saja tips-tips yang benar dalam membuat puding agar sesuai dengan yang anda inginkan? berikut ini akandibagikan tips yang pasti pas dengan hasil yang sesuai. segera saja lihat dan simak tipsnya di

Tips Membuat Puding Yang Istimewa dengan Hasil Sempurna berikut ini.

Yang perlu diperhatikan adalah takaran air yang digunakan untuk membuat puding. Untuk satu bungkus bahan agar-agar instant kurang lebih 7 gram di perlukan 600 ml air/cairan bisa menggunakan susu, jus, santan ataupun air). Takarang tersebut akan menghasilkan puding yang bagus dan tidak lembek atau terlalu cair.
Agar lebih memudahkan dalam mengeluarkan puding yang sudah jadi, sebelum cairan puding dituang kedalam cetakan, basahilah dulu cetakan puding dengan mengguanakan air yang sudah matang.
Untuk merebus santan maupun susu untuk puding hal yang terpenting adalah jangan lupa untuk selalu mengaduk cairan tersebut selama dipanaskan, dan panaskan cairan dengan menggunakan api sedang. Jika panas yang digunakan terlalu besar atau berlebihan maka akan menyebabkan kandungan lemak di dalam cairan santan atau susu akan rusak, sehingga akan berpengaruh terhadap penampilan puding yang dihasilkan.
Jika anda ingin memberikan bahan tambahan seperti penambah aroma seperti rhum atau essen sebaiknya ditambahkan saat puding sudah tidak terlalu panas, yaitu sebelum puding dimasukkan kedalam cetakan puding.
Untuk mempercantik atau menambah rasa pada puding biasanya ditambahkan vla. Vla yang digunakan untuk puding biasanya dicampurkan dengan kuning telur. Dan untuk mengurangi aroma amis dari kuning telur tersebut, sebaiknya tambahkan 1 sendok teh rhum essen kedalam campuran tersebut.

Nah itu tadi yang perlu diperhatikan dalam membuat puding dengan hasil yang bauk dan mantap sesuai dengan keinginan anda. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Ayam Goreng Dengan Sambal Uo' Pedas dan Nikmat

Resep makanan memag tidak pernah habis, contohnya untuk ayam goreng saja banyak sekali varian baik dari cara emnggorengnya ataupun dari cara penyajian serta bahan-bahan pelengkapnya. Ayam goreng sendiri merupakan makanan yang saat ini sangat lazim menjadi hidangan yang nikmat di setiap meja makan di rumaha-rumah, baik itu sebagai menu makan malam, atau sebagai sajian untuk acara-acara semi formal yang anda buat, atau sebagai sajian untuk acara pesta kecil. Selain itu menu ayam bakar juga sudah menjadi hidangan terkenal dari kelas warung tenda, restoran maupun hotel bintang lima. Namun bukan berarti anda harus membayar mahal untuk menikmati sajian nikmat ini kan? Anda bisa membuatnya sendiri dengan cita rasa yang pastinya tak kalah dengan sajian ala resto. Salah satu menu ayam goreng yang terkenal adalah Ayam Goreng Mbok Berek yang beberapa waktu yang lalu sudah saya bagikan resepnya untuk anda semua.

Ayam goreng paling cocok disajikan bersama dengan sambal yang pedas, disantap dengan nasi serta segelas minman segar pastinya mampu menggugah selera pecinta nya. Ayam goreng yng digoreng kering pastinya mampu membuat pecinta ayam goreng ketagihan menyantapnya. Seperti ayam goreng yang atu ini disajikan bersama dengan sambel dengan nama yang unik yaitu sambel Uo' entah dari mana nama sambal yang unik itu. yang jelas rasanya pastinya wow banget.

Nah anda yang baru saja berkecimpung dalam dunia masak-memasak pastinya penasaran untuk mencoba resep specialnya kan. Jangan khawatir akan selalu saya bagikan resep-resep special khusus untuk anda. Resep yang satu ini selain rasanya enak namanya pun unik. Tanpa menunggu lama lagi segera saja simak resep ayam gorengnya di Cara Membuat Ayam Goreng Dengan Sambal Uo' Pedas dan Nikmat yang berikut ini.

Cara Membuat Ayam Goreng Dengan Sambal Uo' Pedas dan Nikmat

Bahan-bahan :

1 ekor ayam broiler ukuran kecil (atau sesuai selera)
Bahan bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh utiran merica
4 cm ruas jahe
1/2 biji pala
4 cm ruas lengkuas (diparut)
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Uo' :

6 buah cabai keriting merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
4 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang merah (diiris tipis)

Cara Membuat Ayam Goreng Dengan Sambal Uo' Pedas dan Nikmat :

Bersihkan ayam dari bulu dah jerohan, potong-potong menjadi empat bagian, lalu remaslah bersama dengan bumbu yang dihaluskan, selanjutnya masaklah dengan menggunakan api kecil sambil ditutup (diungkep) hingga ayam matang serta bumbunya meresap, lalu angkat.
Panaskan minyak goreng di atas wajan, gorenglah ayam ungkep tadi hingga berwarna kecoklatan. Selanjutnya angkat dan sisihkan.
Membuat sambal Uo' : Kukuslah cabai bersama tomat hingga matang, ankat dan ulek bersama dengan terasi serta garam dan sisihkan. Panaskan minyak lalu tumislah bawang merah yang diiris tipis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Lalu angkat. Tuangkan bawang beserta minyak panas kedalam sambal, aduklah hingga rata. Sajikan ayam goreng bersama dengan sambal Uo'.

Demikian tadi resep sederhana nan nikmat sajian kami. Bahan-bahan diatas untuk dikonsumsi oleh 4 orang. Selamat mencoba dan berkreasi.

Rabu, 29 Mei 2013

Cara Membuat Bubur Havermout Dengan Saus Pisang Sehat

Terinspirasi oleh seorang ibu yang sedang menggendong buah hatinya sambil menyuapi makanan untuk anaknya. Tentunya setiap orang tua menginginkan sesuatu hal terbaik untuk sang buah hati terutama dalam hal kesehatan. Untuk menjaga kesehatan tidak selain dari lingkungan yang bersih, pemberian makanan bernutrisi pastinya akan sangat membantu perkembangan sang buah hati. Berawal dari semua itu maka akan dibagikan juga di blog sederhana ini resep untuk sang balita. Anak kecil atau balita butuh lebih banyak perhatian terutama dalam hal makanan karena apa yang dimakan sang buah hati akan mempengaruhi perkembangan otak dan fisiknya di kemudian hari.

Makanan-makanan alami yang diberikan kepada sang buah hati tentunya lebih baik untuk perkembangannya daripada makanan instant. Memang diakui agak lebih sulit untuk menentukan makan untuk bayi daripada untuk orang dewasa. dikarenakan pencernaan dalam tubuh bayi lebih rentan daripada orang dewasa. Untuk itu diharapkan lebih berhati-hati untuk memilih makanan agar tidak menyebabkan hal yang lebih fatal terhadap bayi.

Bubur merupakan hal yang lazim diberikan kepada balita, makanan dengan tekstur lembut sangat disarankan untuk balita karena pencernaan yang masih sangat rentan terhadap makanan padat. Bubur buah-buahan adalah makanan yang cocok untuk sang buah hati untuk membantu perkembangan fisik dan otak si kecil. Kali ini akan dibagikan resep bubur yang sehat untuk balita anda dengan bahan dasar pisang dan havermout.

Cara Membuat Bubur Havermout Dengan Saus Pisang Sehat

Pisang seperti yang diketahui mengandung banyak sekali kandungan mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, fosfor dan zat besi, dimana kandungan besi dalam pisang hampir 100% mampu diserap oleh tubuh. Kandungan besi untuk 100 gram pisang adalah 2 mg. Sedangkan dalam havermout atau oatmeal sebanyak 100 gram didapat energi sebesar 390 k kalori, 14,2 gram protein, 68,2 gram karbohidrat dan bahan kandungan lain yang sangat baik untuk perkembangan balita anda.

Nah dengan sedikit informasi kandungan mineral dalam bahan makanan tersebut, maka segera saja anda simak resep sehat untuk sang buah hati dalam Cara Membuat Bubur Havermout Dengan Saus Pisang Sehat yang berikut ini.

Note :

Bahan-bahan dibawah ini menghasilkan kandungan 4,6 gram karbohidrat, 1,2 gramprotein, 1 gram lemak, dan 32 kilokalori energi. selain itu juga terdapat senyawa kimia yang mampu membuat otak si kecil menadi tenang dan hal ini menjadi alternatif pengantar tidur yang bagus untuk bayi.

Saran :

Bubur ini dapat diberikan kepada balita dengan umur 7 bulan keatas.

Bahan-bahan :

150 ml air bersih matang
120 ml susu formula atau ASI (lebih baik)
2 sendok makan havermout
50 gram pisang ambon
Air jeruk manis secukupnya

Cara Membuat Bubur Havermout Dengan Saus Pisang Sehat :

Rebuslah 150 ml air hingga mendidih, lalu masukkanlah havermout hingga berubah menjadi buur yang lembut. Angkat dan tuangkan kedalam mangkuk saji untuk bayi.
Tuangkan susu formula atau ASI kedalam mangkok bubur havermout, lalu aduk-aduk hingga merata.
Keroklah buah pisang, lalu campurkan dengan sedikit air jeruk manis dan aduk hingga merata. Selanjutnya tuangkan saus pisang yang sudah jadi kedalam mangkok bubur. Bubur Havermout saus pisang siap disajikan. Suapi sang buah hati dengan perlahan.

Nah itulah tadi resep untuk buah hati tercinta, semoga bermanfaat, selamat mencoba dan berkreasi.

RESEP ES CINCAU GULA MERAH SANTAN

RESEP ES CINCAU GULA MERAH SANTAN

Rasa letih yang disertai sedikit dahaga biasa kita alami setelah beraktifitas. Sekiranya Anda menginginkan waktu istirahat anda ditemani minuman dingin yang menyegarkan, cobalah resep es cincau gula merah santan berikut ini.

Bahan :

750 ml santan dari 1 butir kelapa
garam secukupnya
200 gram gula merah
400 ml air
1 lembar daun pandan, simpul
200 gram cincau, potong dadu, seduh air panas
100 gram nata de coco
100 gram pacar cina

CARA MEMBUAT ES CINCAU GULA MERAH SANTAN :

Masak santan dengan sedikit garam sambil diaduk, angkat dan biarkan dingin. Didihkan air dengan gula merah dan pandan hingga gula larut, aduk rata.
Campurkan larutan gula merah dengan santan. Sajikan cincau dan bahan lainnya dengan larutan kuah tersebut lalu beri es serut atau es batu, sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT ES CAMPUR

RESEP ES CAMPUR

Es campur merupakan minuman dingin suka-suka, segala macam buah dan bahan lainnya dapat dicampur menurut selera agar mendapatkan minuman kesukaan anda. Untuk memberikan inspirasi mengenai bahan apa saja yang dibutuhkan dalam sebuah es campur yang enak, simaklah resep es campur berikut ini :

Bahan :

2 butir kelapa muda, kerok dagingnya
5 mata nangka masak, iris-iris tanpa biji
300 cc tape ketan hitam
300 cc sagu mutiara siap pakai
300 cc sirup vanili putih
1 liter santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
es serut/ es batu

CARA MEMBUAT ES CAMPUR :

Masak santan beserta garam dan daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai dan tape ketan hitam dalam gelas saji. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili beserta es batu atau es serut supaya lebih segar dingin.

Selasa, 28 Mei 2013

Cara Membuat Kue Klapertaart Panggang Khas Manado

Klappertaart merupakan kue tradisional khas dari daerah Manado Sulawesi Utara, kue khas ini dibuat dengan campuran bahan-bahan antara lain tepung terigu, kelapa, mentega dan susu serta telur. Resep dasar kue klappertaart ini muncul pada saat kependudukan penjajah Belanda di Manado kala itu. Cara pengolahan kue ini ada berbagai cara, salah satunya dipanggang. Dengan cara dipanggang kue ini akan menghasilkan kue dengan tekstur yang padat dan berbentuk sperti kue tart pada umumnya. Dan jenis pengolahan yang lain selain dipanggang mampu menghasilkan tekstur kue yang sangat lembut, seperti halnya custard yang begitu lembut sehingga akan segera lumer saat dimakan. Kue klappertaart ini sangat ocok disajikan dalam keadaan dingin.

Kue khas manado yang sudah ada sejak jaman penjajahan ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Namun belakangan ini banyak pengusaha kue ini yang berkreasi dengan hasil kue dengan kandungan kalori rendah. Hal ini dilakukan agar para penggemar kue ini tidak perlu khawatir untuk menikmati kue ini kapan saja tanpa berpikir akan tingginya lemak yang terkandung dalam kue, terutama yang sedang melakukan diet.

Nah jika anda penasaran dengan wujud kue yang satu ini karena memang resepnya sudah sangat lama dan tidak disetiap tempat dapat ditemukan, maka dengan bangga akan dibagikan dalam artikel singkat ini. Resep yang akan saya bagikan ini akan dikemas sesederhana mungkin agar dapat dengan mudah dipraktekkan diruma anda. Nah segera saja anda simak resep aspecialnya di Cara Membuat Kue Klappertaart Panggang Khas Manado yang berikut ini.

Cara Membuat Kue Klapertaart Panggang Khas Manado

Bahan-bahan :

4 kuning telur
150 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sendok teh rhum
2 sendok makan margarine (dilelehkan)
100 ml air kelapa muda
2 putih telur
30 gram gula pasir
50 gram kenari (dicincang kasar)
50 gram kismis
1 butir kelapa yang masih muda (kerok dagingnya)

Cara Membuat Kue Klappertaart Panggang Khas Manado :

Kocoklah kuning telur beserta gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan tepung maizena. Berilah rhum, margarin serta air kelapa, aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan.
ocoklah putih telur bersama dengan 30 gram gula pasir hingga adonan kaku serta gula pasir larut. Campurkanlah ke dalam adonan klappertaart. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarine dengan volume kira-kira 3/4 pinggan.
Berikanlah daging buah kelapa yang sudah dikerok, cincangan kenari serta kismis diatas permukaan adonan. Selanjutnya pangganglah adonan selama kira-kira 40 menit atau kira-kira hingga matang, lalu setelahnya keluarkn kue dan dinginkan.

Itulah tadi resep kue klappertaart serta cara membuatnya yang sangat mudah, bahan-bahan diatas mampu menghasilkan kira-kira 16 potong kue untuk keluarga anda. akhir kata selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Kue Klepon Ketan Istimewa Lembut Manis dan Gurih

Berbeda dari klepon ubi yang sebelumnya dibuat dalam bentuk resep, klepon kali ini berbahan dasar tepung beras ketan. Klepon sendiri seperti kita ketahui merupakan makanan atau kue tradisional khas nusantara yang bentuknya bulat-bulat kecil dengan rasa yang manis dengan taburan parutan kelapa yang menambah gurihnya kue klepon tersebut. Kue klepon biasanya diolah dengan cara direbus atau dikukus kemuadian digulung-gulungkan diatas parutan kelapa. Klepon yang dijual dipasar biasanya di taruh kedalam wadah yang terbuat dari daun kelapa.

Klepon disinyalir berasal dari tanah Jawa, namun keberadaannya kini telah dikenal di seluruh nusantara dan juga di luar negeri, di daerah Sumatra dan Malaysia klepon dikenal dengan nama Onde-onde. Sedangkan Onde-onde di Jawa merupakan makanan yang berbentuk bulat dan berisi adonan kacang hijau didalamnya dan baluran biji wijen di bagian luarnya. Oleh karna perbedaan tersebut sering membuat salah orang menbedakan mana yang onde-onde mana yang klepon.

Klepon yang ditemui dipasar-pasar tradisional biasanya dijual bersama Gethuk dan Cenil yang memang sangat cocok disajikan pagi hari maupun sore hari, ditemani segelas kopi atau teh. Kue Klepon biasanya dapat dilihat berwarna putih atau hiau, namun warna diatas bisa saja digantikan sesuai selera anda masing-masing. Untuk pewarna hijau dapat digunakan pewarna alami dengan menggunakan daun suji atau daun pandan sekaligus sebagai penyedap aroma.

Untuk anda yang tertarik dengan kue klepon ini ada baiknya anda mencoba membuatnya sendiri sebagai alternatif jajanan untuk anak-anak anda sekaligus untuk mengenalkan kue tradisional yang keberadaannya kian ditinggalkan akibat banyaknya makanan instant yang banyak kandungan berbahaya buat perkembangan kesehatan sang buah hati. Nah untuk anda yang ingin membuatnya akan saya bagikan resep nya di

Cara Membuat Kue Klepon Ketan Istimewa Lembut Manis dan Gurih yang berikut ini.

Bahan-bahan :

250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1 sendok teh pasta pandan
280 ml air matang
200 gram gula merah, diiris halus
Parutan 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
2 sendok teh air kapur*

* Air kapur dibuat dengan melarutkan 1/4 sendok teh kapur sirih ke dalam 50 ml air, lalu diendapkan dan ambil sendok air yang beningnya.

Cara Membuat Kue Klepon Ketan Istimewa Lembut Manis dan Gurih :

Campurkan tepung ketan beserta tepung beras, aduk-aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan campur dengan air kapur serta air matang sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk.
Ambil satu sendok makan adonan yang sudah jadi, pipihkan lalu isi dengan irisan gula merah halus. Lakukan membuat hal yang sama hingga adonan habis. Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, biarkan hingga adonan-adonan terapung, angkat dan tiriskan.
Campurkan parutan kelapa bersama dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
Gulung-gulungkan adonan yang sudah matang diatas parutan kelapa hingga parutan kelapa menempel pada permukaan kue. Sajikan.

Demikian cara membuat kue klepon ketan yang mantap, bahan adonan diatas menghasilkan kue klepon untuk 4-5 orang. Selamat mencoba dan berkreasi.

RESEP BEBEK BAKAR

RESEP BEBEK BAKAR

Menu bakar-bakaran selanjutnya adalah masakan menggunakan olahan bebek dan disarankan menggunakan bebek yang muda agar dagingnya tidak alot. Berikut resep bebek bakar beserta bumbu-bumbunya :

Bahan dan Bumbu :

1 ekor bebek, potong menurut selera
2 sdm air jeruk nipis
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang sereh, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
garam secukupnya

Haluskan :

16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 ruas jari kunyit
5 butir kemiri
1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR :

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis atau cuka dan garam, diamkan hingga 30 menit. Cuci bersih, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam jawa dan sereh hingga harum.
Masukkan bebek, masak hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam, masak hingga bebek matang dan santan terserap. Angkat lalu bakar bebek di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.

Senin, 27 Mei 2013

RESEP AYAM PANGGANG ENAK

RESEP AYAM PANGGANG

Ayam panggang merupakan olahan ayam yang memiliki sensasi khas dalam soal cita rasa. Banyak bumbu-bumbu dan rempah yang bisa digunakan untuk mendapatkan hidangan ayam panggang yang bervariasi. Pengolahan ayam panggang terkadang dilakukan dengan dipanggang di atas bara api atau dipangggang dengan menggunakan oven, tergantung dengan selera dan alat atau fasilitas yang dimiliki. Berikut salah satu resep ayam panggang enak dan sederhana yang dapat dijadikan menu hidangan spesial.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menurut selera
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml air
50 gr mentega
kecap manis sesuai selera

Haluskan :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1 potong lengkuas
3 buah kemiri
2 cm kunyit
garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG :

Lumuri daging ayam dengan bumbu halus secara merata, letakkan ke dalam panci dan biarkan hingga 30 menit agar bumbu meresap.
Masukkan air bersama serai dan daun salam ke dalam panci tadi lalu masak hingga matang. Campurkan kecap dan mentega lalu balurkan ke daging ayam hingga rata.
Letakkan ayam di loyang lalu panggang dengan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C hingga matang dan kecoklatan.

RESEP MASAKAN UDANG BUMBU TAUCO

RESEP UDANG TAUCO

Berikut adalah resep masakan udang spesial kombinasi petai dan buah tekokak yang dipadukan dengan beragam bumbu dan rempah, salah satunya adalah bumbu tauco.

Bahan dan Bumbu :

500 gram udang
1 papan petai
1 ons buah tekokak
2 sdm tauco
1 gelas santan kelapa encer
1 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
2 sdm cabe merah
2 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm kemiri halus
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
4 biji asam kandis, bila ada
5 buah cabe hijau, buang biji
3 lembar daun salam
1/2 sdt terasi halus
1 batang serai, memarkan
garam, cuka dan penyedap secukupnya
minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG TAUCO :

Udang dicuci dan dikupas, bumbui sedikit dengan garam dan cuka. Diamkan sesaat lalu digoreng.
Tumis bawang merah, bawang putih lalu bumbu-bumbu lainnya. Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan udang, tekokak dan petai, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Cara Membuat Jadah Manten Khas Daerah Istimewa Yogyakarta

Jadah manten merupakan makanan tradisional yang dibuat dengan bahan beras ketan. Pada mulanya jadah manten ini merupakan makanan yang sangat digemari oleh raja Yogyakarta Sri Sultan Hamengku Buwono VII kala itu, namun seiring dengan berkembangnya jaman makanan enak ini tidak hanya bisa dinikmati dikalangan keraton saja namun sudah bisa dinikmati juga oleh kalangan masyarakat luas di luar lingkungan keraton. Jika dilihat dari namanya Jadah Manten dalam bahasa Indonesia bisa diartikan sebagai makanan yang biasa di jadikan bahan bawaan bagi pengantin. Memang begitulah katanya jadah memang biasa dijadikan barang bawaan pengantin laki-laki saat bertemu dengan pengantin perempuan. Makanan ini dijadikan bahan bawaan karena mempunyai makna yaitu kedua mempelai bisa tetap lengket seperti sifat kue jadah tersebut.

Jadah manten ini biasanya diisi dengan bahan isian berupa daging ayam atau sapi, untuk anda yang ingin membuatnya bisa menggunakan bahan isian yang sesuai dengan selera anda masing-masing. Untuk membuatnya setelah semua bahan siap maka jadah ini bisa dibakar atau dipanggang diatas api. Namun disarankan dibakar atau dipanggang diatas bara api arang, karena aroma yang keluar dari bakaran tersebut akan lebih menggugah selera makan dibandingkan dengan jika dipanggang diatas oven. Kue yang satu ini juga lebih nikmat disajikan saat hangat. Rasa gurih dan nikmat dari bahan isian membuat sajian makanan yang satu ini menjadi sangat digemari oleh semua kalangan.

Nah untuk anda yang penasaran bagaimana cara membuatnya saya akan bagikan resep specialnya untuk anda pecinta kuliner tradisional Indonesia. Tentu saja dengan anda mencoba resep-resep yang saya bagikan sekaligus memelihara kelestarian kue tradisional kita. Dikarenakan beberapa makanan tradisional yang ada saat ini sudah sangat jarang keberadaannya. Nah tanpa menunggu lama saya akan bagikan resepnya di Cara Membuat Jadah Manten Khas Daerah Istimewa Yogyakarta yang berikut ini.

Cara Membuat Jadah Manten Khas Daerah Istimewa Yogyakarta

Bahan-bahan :

500 gram beras ketan (rendamlah semalaman sebelum diproses)
400 ml santan hasil parutan 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Bilah bambu (dibelah tipis melebar) untuk menjepit jadah
Tangkai daun pepaya

Bahan isian :

300 gram daging sapi cincang (bisa diganti sesuai selera)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprak/dimemarkan
200 ml santan
1 sendok makan minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1/2 sendok teh ketumbar disangrai
1/2 sendok teh merica
1/4 buah pala
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah disisir
1/4 sendok teh kaldu instant

Bahan dadaran :

4 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
10 sendok makan air
1/2 sendok teh garam

Bahan areh :

150 ml santan kental
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Jadah Manten Khas Daerah Istimewa Yogyakarta :

Membuat bahan isian : tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkanlah daun salam, serai, daun jeruk masaklah hingga beraroma harum. Masukkanlah daging cincang dan santan, lanjutkan memasak hingga kering lalu angkat dan sisihkan.
Campurkan semua bahan dadar, aduk-aduk hingga rata. Buatlah dadar tipis-tipis lalu sisihkan. Campurkan semua bahan areh, didihkan hingga mengental dan sisihkan.
Kukuslah beras ketan bersama dengan daun pandan hingga setengah matang sambil di aroni. Selanjutnya angkat lalu tuangkan kedalam wajan. Tambahkan garam serta santan masaklah lagi dengan menggunakan api kecil hingga santan habis. Kukuslah kembali hingga matang.
Tuangkan ketan yang masih panas kedala loyang yang telah disiapkan, ratakan hingga tebalnya kira-kira 1 cm. Taburi dengan bahan isian diatasnya, dan ratakan. Tutup kemali dengan ketan diatasnya lalu padatkan. Potong-potong lapisan terseut dengan ukuran 3x4cm. Bungkuslah setiap potongan ketan dengan menggunakan selembar dadar telur.
Jepitlah ketan dengan menggunakan bambu yang dibuat tipis dan lebar, kunci ujung jepit dengan menggunakan tangkau daun pepaya. Bagian terakhir pangganglah potongan ketan diatas bara api sambil olesi dengan areh hingga matang. Dan segera sajikan selagi hangat.

Sajian makanan kas Yogyakarta telah selesai dibuat, dan nikmati hasilnya. Bahan-bahan diatas menghasilkan 18 potong jadah manten. Selamat mencoba dan berkreasi.

Resep Sayur Daun Singkong

Ragam masakan lainnya dari aneka sayur sehat yang sederhana adalah sayur daun singkong. Daun singkong atau daun telo atau juga sebagaian masyarakat Indonesia menyebutnya dengan pucuk ubi ini meiliki banyak kandungan mineral, vitamin, asam amino essensial dan protein yang sangat baik untuk tubuh ini dapat menjadi pilihan hidangan enak dan sehat sehari-hari.

RESEP SAYUR DAUN SINGKONG

Bahan :

3 ikat daun singkong
1½ liter santan dari 1 butir kelapa
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

50 gram bawang merah
50 gram cabai rawit
50 gram ikan teri
2 cm jahe
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAYUR DAUN SINGKONG :

Masak santan bersama bumbu halus, tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas hingga mendidih dan berbau harum.
Masukkan daun singkong, aduk dan masak hingga lunak. Masukkan potongan tomat, aduk dan masak terus hingga santan cukup mengental, angkat dan sajikan.

Resep Gulai Nangka

Terdapat banyak ragam olahan makanan dari bahan buah nangka. Selain ditunggu hingga buah masak yang dapat diolah dengan sedemikian rupa makanan nan lezat, buah mudanya pun enak diolah menjadi suatu makanan yang nikmat menggugah selera. Salah satunya adalah resep gulai nangka berikut ini :

RESEP GULAI NANGKA

Bahan :

1 buah nangka muda, ukuran sedang
1000 ml santan dari 1½ butir kelapa
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut
1 biji asam jawa
1 batang serai

Bumbu Halus :

75 gran cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1½ cm kunyit
½ sdt garam

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA :

Kupas nangka, potong-potong, buang hatinya lalu cuci dan remas-remas dengan garam agar getahnya keluar. Bilas dengan air bersih lalu rebus hingga empuk.
Masak santan, bumbu dan rempah daun hingga harum dan mendidih. Aduk agar santan tidak pecah, setelah santan mengental masukkan potongan nangka.
Kecilkan api lalu masak hingga agak mengering dan bumbu meresap, angkat setelah matang dan sajikan.

Resep Ikan Tongkol Balado

Jika memiliki keinginan untuk menghidangkan masakan ikan dalam menu makan sederhana hari ini, Resep masakan berikut adalah mengolah ikan tongkol dengan bumbu balado yang sederhana praktis akan tetapi rasa pedas dipadukan dengan gurihnya daging ikan tongkol tetap akan memberikan kenikmatan tersendiri.

RESEP IKAN TONGKOL BALADO

Bahan :

½ kg ikan tongkol, bersihkan, potong-potong
2 buah jeruk nipis
garam halus secukupnya

Bumbu Halus :

2 ons cabai merah keriting
6 butir bawang merah
2 buah tomat
garam dan penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN TONGKOL BALADO :

Lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam halus lalu diamkan hingga meresap, goreng hungga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)

RESEP GULAI TUNJANG (KIKIL)

Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa di hidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Bahan dan Bumbu :

1 buah kaki sapi
4 gelas santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
2 lmbar daun jeruk purut
2 buah asam kandis
1 batang serai

Haluskan:

1 ons cabe merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas laos
garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :

Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus hingga empuk. keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut menurut selera.
Didihkan santan bersama bumbu halus, daun jeruk, asam kandis dan serai. Masukan potongan kikil, aduk dan masak hingga santan mengental dan keluar minyak. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

Bahan dan Bumbu :

500 gram daun pakis, siangi bersih
20 lembar daun ruku-ruku
100 gram ikan teri, cuci bersih
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1½ liter santan dari 2 butir kelapa
2 potong asam kandis

Haluskan :

10 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm jahe
4 butir kemiri
1 cm kunyit
garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS :

Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan bumbu halus, aduk perlahan.
Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.

5 RESEP MASAKAN INDONESIA TERLEZAT

RESEP MASAKAN TERLEZAT DI INDONESIA

Sebagai negara yang kaya rempah, tak heran jika Indonesia terkenal sebagai negara yang memiliki aneka ragam kuliner. Beberapa makanan dari nusantara yang sangat populer di dunia adalah rendang dan nasi goreng sebagai makanan terlezat di dunia. Bahkan rubrik travel CNN kembali merilis 40 daftar makanan terbaik Indonesia, yang menempatkan sambal, satai, bakso, soto dan nasi goreng sebagai 5 besar makanan terbaik.

Dilatarbelakangi kebanggan admin sebagai asli Indonesia, maka admin sedikit memberi gambaran mengenai 5 besar makanan terlezat di Indonesia ini dengan berbagi resep masakan. Dengan resep-resep di bawah ini diharapkan kita dapat menikmati kelezatan produk kebanggan makanan asli Indonesia bersama-sama dan tentunya melestarikan khasanan budaya nasional.

1. RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :

20 buah cabai merah, dibuang bijinya
1 sdm terasi bakar/ goreng
2 buah jeruk limau/ nipis, peras airnya
1 buah tomat besar
garam dan gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI :

Campurkan semua bahan di atas lalu haluskan. Sajikan.

2. RESEP SATAI/ SATE
Bahan :

500 gr daging has dalam

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm laos
2 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
½ sdt merica
50 gr gula merah
2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa
1 sdt garam

Bahan Saus Kacang :

500 ml santan sedang kentalnya
750 gr kacang, digoreng, haluskan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang sereh
5 siung bawang putih, dirajang, goreng
2 sdm gula merah disisir
1 sdt garam

CARA MEMBUAT SATAI :

Potong-potong daging sesuai keinginan jangan terlampau besar lalu tata di tusukan sate. Lumuri dengan bumbu halus lalu diamkan dalam kulkas hingga 3 jam. Bakar sate di atas bara api dengan sesekali diolesi bumbu hingga matang merata.
Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
Sajikan sate dengan saus kacang yang sudah dilengkapi dengan kecap manis dan jeruk limo.

3. RESEP BAKSO SAPI
Bahan :

1 kg daging sapi giling
1 ons tepung kanji
6 siung bawang putih
1 sdm garam
½ sdt merica bubuk
penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah :

Tulang sapi dan Air secukupnya

Bumbu :

5 siung bawang putih, goreng, haluskan
4 butir bawang merah, goreng, haluskan
2 sdt gula
1 sdm garam
½ sdt lada
4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
2 sdt kaldu sapi instan

CARA MEMBUAT BAKSO :

Pentul Bakso : Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender lalu campurkan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa dan tepung kanji. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, usahakan agar ukurannya tidak terlalu besar supaya bisa matang secara lebih merata dan cepat.
Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.
Kuah Bakso : Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang.
Penyajian : Sajikan pentul bakso bersam kuah dan ditambah pelengkap, seperti bawang goreng, tahu, seledri, saus, kecap dan sambal.

4. RESEP SOTO
Bahan :

250 gr daging sandung lamur sapi
1 kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
5 cm kayu manis
3 lembar daun salam
½ butir biji pala, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 liter kaldu daging

Haluskan:

6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm ketumbar sangrai
2 sdt merica butiran, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap Penyajian :

3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 buah tomat merah, iris membujur tipis
4 sdm kecap manis
3 sdm bawang merah goreng
100 gr emping goreng
1 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabai rawit

CARA MEMBUAT SOTO :

Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat daging dan jeroan sapi lalu potong-potong.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang. Masukkan daging dan jeroan sapi, Aduk rata. Tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan santan, masak di alas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
Penyajian : Taruh daging dan jeroan dalam maogkuk-mangkuk saji, masukkan 1 buah tomat, daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah panasnya, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat dengan kecap, jeruk nipis, emping, dan sambal rawit.

5. RESEP NASI GORENG GILA
Bahan :

1 piring nasi putih
1 butir telur ayam
1 buah sosis sapi, iris serong tipis
2 butir bakso sapi, belah dua, rajang tipis
1 siung bawang putih
1 batang daung bawang, rajang
½ butir bawang bombay, rajang tipis
½ sdt kecap ikan
½ sdt saus tiram
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ lada bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm acar mentimun

Pelengkap :

Kerupuk, bawang goreng secukupnya, Acar

CARA MEMBUAT NASI GORENG GILA :

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk - aduk. Tambahkan nasi dan garam, aduk rata, angkat. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, letakan di piring saji, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu. Masukkan semua bahan kecuali pelengkap, masak hingga matang, angkat. Siram diatas nasi goreng. Sajikan dengan bawang goreng, kerupuk dan acar.

Minggu, 26 Mei 2013

Cara Membuat Geplak Istimewa Manis Khas Bantul

Geplak merupakan makanan tradisional yang sangat terkenal dengan rasa yang sangat manis. Merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bantul, Yogyakarta. Makanan ini biasanya berbentuk bulat dengan warna-warna menarik seperti merah muda, hijau, putih maupun coklat. Karena rasanya yang memang manis kue tradisional ini sudah sangat terkenal sehingga sampai saat ini kue manis dan imut ini sudah diusahakan di luar kota Bantul.

Makanan ini biasa dijadikan oleh-oleh khas jika anda berkunjung ke kota istimewa Yogyakarta, makanan ini awet berhari-hari sehingga bagi anda yang ingin membawa oleh-oleh khas kota Jogja ini tidak perlu khawatir oleh-oleh nya busuk jika dibawa ke luar kota. Meskipun ada makanan sejenis yang diklaim berasal dari Betawi namun bahannya ternyata berbeda. Namun apapun perbedaan yang ada namun hal itu justru makin memperkaya kekayaan kuliner yang ada di Nusantara ini.

Cara membuat serta bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan disekitar rumah anda membuat anda tidak usah jauh-jauh mendapatkan jajanan tradisioanl ini. Jika anda tidaksempat datang jauh-jauh ke Jogja untuk sekedar menikmati kue oleh-oleh ini, jangan khawatir anda bisa dengan mudah koq membuat sendiri di rumah. Nah untuk mengobati rasa penasaran anda terhadap si manis ini, saya akan membagikan resep nya untuk anda semua pecinta kuliner nusantara. Segera saja anda simak resep special nya di Cara Membuat Geplak Istimewa Manis Khas Bantul yang berukut ini.

Cara Membuat Geplak Istimewa Manis Khas Bantul

Bahan-bahan :

750 gram tepung beras
500 gram gula pasir
250 ml air
1 butir kelapa diparut memanjang
Garam halus secukupnya

Cara Membuat :

Sangrai tepung beras hingga kering, lalu tambahkan kelapa parut dan tepung beras. Aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan
Masaklah gula bersama air hingga mendidih lalu angkat. Masukkan campuran kelapa, aduk-aduk dengan cepat hingga adonan menjadi kental, lalu angkat. Cetak adonan atau bentuk lah bulat-bulat seperti bentuk aslinya, untuk bentuk sesuaikan saja dengan keinginan anda masing-masing, biarkan hingga dingin dan mengeras.

Selesai sudah cara membuat kue geplak special untuk anda dan keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi.

RESEP CARA MEMBUAT SOP IGA

RESEP SOP IGA

Berikut resep memasak sup iga dengan cara yang cukup mudah. Sajian makanan berkuah tentu menjadi pilihan yang tepat bersama keluarga saat musim penghujan yang tak kunjung mereda.

Bahan dan Bumbu :

500 gram iga sapi, rebus hingga empuk
3 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang, potong-potong
1 batang daun bawang, iris ti[is
2 batang daun seledri, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt lada bubuk
½ sdt pala bubuk
garam secukupnya
minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SUP IGA :

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan lada dan pala bubuk, aduk dan tumis sebentar. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan iga.
Masukkan wortel dan kentang, aduk dan masak hingga empuk. Beri garam secukupnya, penyedap jika perlu, aduk rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat lalu sajikan hangat dilengkapi taburan bawang goreng dan sambal jika suka.

Sabtu, 25 Mei 2013

RESEP SUP AYAM

RESEP SUP AYAM

Berikut adalah resep sup ayam yang merupakan salah satu kreasi dari aneka resep olahan ayam enak yang sekiranya dapat menjadi pilihan untuk resep masakan sehari hari.

Bahan :

400 gr fillet ayam, potong dadu
100 gr wortel, iris
100 gr kacang polong
100 gr makaroni
100 gr margarin
250 ml air
50 gr margarin untuk menumis
600 ml kaldu ayam

Bumbu :

3 siung bawang putih, cincang
½ bh bawang bombay, iris tipis
1 sdt lada bubuk
100 gr Saus sambal
50 gr saus tomat
1 sdm gula pasir
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SUP AYAM :

Didihkan air yang dicampur margarin, masukkan makaroni lalu rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu dengan margarin hingga harum, masukkan daging ayam, wortel, kacang polong dan makaroni. Tuang kaldu ayam, aduk lalu masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

RESEP JAMUR CRISPY GORENG TEPUNG RENYAH

RESEP JAMUR CRISPY

Jamur crispy atau jamur goreng tepung menjadi salah satu camilan yang sangat digemari saat ini. Makanan yang gurih dan renyah ini merupakan kreasi yang sangat tepat dan kreatif, karena selain meiliki cita rasa yang enak dan lezat, kreasi olahan makanan berbahan jamur tiram juga memiliki banyak khasiat. Terdapat banyak manfaat jamur tiram bagi tubuh dikarenakan memiliki kandungan jenis asam amino esensial yang lengkap.

Bahan dan Bumbu :

250 gram jamur tiram, bersihkan, suwir-suwir
250 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
2 butir telur
½ sdt teh baking soda
½ kaldu ayam bubuk
3 siung bawang bawang putih, haluskan
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT JAMUR CRISPY GORENG TEPUNG RENYAH :

Kocok lepas telur lalu masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Celupkan jamur ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada campuran tepung yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras dan tepung maizena yang sudah dicampur merata. Ulangi sekali lagi atau sampai semuanya habis.
Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau disantap bersama nasi.

RESEP SAYUR ASEM SEDERHANA

RESEP SAYUR ASEM

Makanan aneka sayur dengan khas kuah rasa asam dan manis serta menyegarkan ini merupakan hidangan kuliner tradisional andalan Indonesia dari sejak dulu. Terdapat berbagai variasi dari sayur asem, diantaranya yang populer adalah sayur asem betawi (Jakarta), Jawa dan Sunda. Banyak kedai-kedai dan restoran menawarkan menu sayur asem yang banyak diminati dari kalanagan atas maupun menengah ke bawah. Untuk memasak sayur asem dengan mudah dan praktis, banyak tersedia paket bahan sayur-mayur baik di pasar tradisional maupun modern. Berikut salah satu resep sayur asem yang enak dan segar.

Bahan dan Bumbu :

1 buah labu siam, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
3 lembar kacang panjang, potong-potong
½ batang oyong, potong-potong
1 genggam melinjo
½ batang terong ungu, potong-potong
10 lembar daun melinjo
3 gelas air
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
½ sdt terasi, haluskan
1 lembar daun salam
1 batang daun bawang, potong-potong
2 ruas lengkuas, memarkan
½ sdm garam
1 batang gula merah
2 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :

Rebus semua sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.

Jumat, 24 Mei 2013

RESEP NASI GORENG

RESEP NASI GORENG

Nasi goreng bukan hanya nasi yang digoreng dengan minyak goreng atau margarin. Tetapi kreasi nasi goreng dengan paduan bahan dan bumbu yang istimewa menjadikan kelezatan hidangan ini diakui oleh seluruh dunia. Banyak sekali variasi resep nasi goreng yang enak dan istimewa, barangkali resep cara membuat nasi goreng enak berikut ini adalah salah satunya.

Bahan :

800 gram nasi putih
200 gram daging has dalam, iris serong tipis
¼ sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung maizena, aduk dan goreng sebentar -
½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang
4 siung bawang putih, cincang kasar
½ buah paprika merah, buang biji, iris-iris menyerong
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdm lada hitam, tumbuk kasar
4 tangkai kucai, potong-potong
2 sdm margarine

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

Campurkan lada bubuk, kecap asin dan tepung maizena dengan irisan daging, aduk rata lalu goreng sebentar, sisihkan.
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, minyak wijen, paprika, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan nasi putih, lada hitam dan kucai lalu aduk-aduk, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sajikan.

RESEP EMPAL GENTONG KULINER KHAS CIREBON

RESEP EMPAL GENTONG

Salah satu kuliner khas nusantara yang sangat populer di Cirebon dan sekitarnya adalah empal gentong. Selain enak dihidangkan bersama nasi, empal gentong juga kerap dihidangkan bersama lontong. Berikut adalah resep masakan untuk membuat empal gentong tersebut.

Bahan dan Bumbu :

100 gram babat, rebus, potong-potong
100 gram limpa, potong-potong
250 gram daging, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1500 ml air kaldu dari rebusan daging
garam dan gula secukupnya
6 buah cabai kering yang ditumbuk kasar
2 tangkai kucai, potong-potong
bawang merah goreng secukupnya
2 sdm minyak sayur

Haluskan :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
¾ sdt merica

CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG :

Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan lalu ukur air sisa rebusan sebanyak 1500 ml untuk kaldu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi, aduk rata.
Tuang air kaldu lalu garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan taburan cabai kering, kucai dan bawang merah goreng.

Kamis, 23 Mei 2013

Cara Membuat Kue Gemblong Kicak Istimewa Legit dan Gurih

Gemblong kicak atau di beberapa daerah menyebut dengan jadah adalah menu kue tradisional yang enak banget, terbuat dari bahan utama tepung beras ketan. Berbeda dari Kue Gemblong yang sebelumnya di bagikan, karena bahan utama gemblong yang dari Bandung menggunakan bahan dasar tepung ketan, dan tepung beras. Rasanya pun pasti berbeda, juga bentuknya. Kue gemblong kicak merupakan kue tradisional yang berasal dari daerah Jawa Tengah yang tepatnya dari daerah Tegal.

Biasanya disajikan pada saat bulan ramadhan sebagai menu yang banyak dirindukan oleh banyak orang terutama saat sore hari menjelang waktu berbuka puasa, karena makanan tradisional ini memang sangat cocok sebagai menu berbuka puasa. Ada yang bilang berbukalah dengan yang manis, bukan begitu? Nah kue inilah alternatif makanan manis untuk berbuka puasa. Kue yang legit ini disajikan bersama dengan saus gula dengan santan kental yang membuat rasa kue tradisional ini menjadi unik manis dan gurih.

Nah kebetulan saat ini sedang mendekati bulan puasa ramadhan saatnya menyiapkan diri untuk berbuka dengan yang manis kan? Kebetulan kue ini memang sangat jarang ditemukan, karena memang sering dibuat hanya saat bulan puasa itupun dengan jumlah penjual yang sedikit. Untuk itu daripada pengen buka dengan menu kue yang enak ini malah ga jadi berbuka gara-gara ga nemu kue nya, sebaiknya membuat sendiri saja kue yang lezat ini, karena akan dibagikan resep specialnya di Cara Membuat Kue Gemblong Kicak Istimewa Legit dan Gurih yang berikut ini. Yuk segera simak dan praktekkan resepnya.

Cara Membuat Kue Gemblong Kicak Istimewa Legit dan Gurih

Bahan-bahan :

1/2 kg beras ketan putih, direndam selama kira-kira 2 jam, lalu ditiriskan
1/2 butir kelapa, diparut kasar
250 ml air
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan
Daun pisang secukupnya, untuk alasi loyang

Bahan-bahan saus gula :

1/2 liter santan, hasil parutan 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan irisan gula merah
1 sendok teh tepung beras
8 mata buah nangka, potong-potong bentuk kotak dadu

Cara Membuat Kue Gemblong Kicak Istimewa Legit dan Gurih :

Campurkanlah bahan parutan kelapa bersama dengan beras ketan putih, aduk-aduk hingga rata, selanjutnya kukuslah selama 25 menit.
Didihkanlah air bersama daun pandan serta garam, lalu masukkan beras ketan dan aduk-aduklah hingga air habis, angkat campuran bahan tersebut lalu kukus hingga matang.
Siapkan wadah loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, letakkan daun pisang sebagai alas diatas loyang lalu olesi dengan minyak goreng. Tumbuk adonan ketan yang sebelumnya sudah dikukus hingga halus dan masukkan kedalam loyang dan padatkan. Selanjutnya keluarkan gemblong dari loyang dan potong-potonglah gemblong dengan bentuk sesuai selera, segera sajikan bersama dengan saus gula.
Membuat saus gula : Rebuslah santan bersama dengan garam dan gula merah serta tepung beras hingga medidih. Masukkanlah potongan-potongan nangka dan aduk-aduk hingga rata lalu angkat.

Nah demikian tadi resep kue gemblong kicak untuk menu berbuka puasa bersama keluarga anda. Bahan-bahan diatas untuk 10 orang. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Kue Gemblong Istimewa Gurih dan Nikmat

Nama makanan tradisional ini unik, rasanya pun unik seperti namanya. gemblong itulah nama kue tradisional ini, berbentuk bulat terbuat dari bahan tepung yang dibuat adonan bersama bahan-bahan lain lalu setelah digoreng dan didinginkan dilapisi dengan menggunakan cairan gula yang telah dilarutkan. namun yakinkah anda untuk membeli atau menyantap kue dengan nama unik cenderung aneh ini, yakin saja karena kue ini rasanya tidak seaneh namanya, gurih dan manis itulah sensasi yang akan anda dapat dari rasa kue ini. Yang paling penting jangan salah menyebut namanya saja saat anda meneriaki penjualnya untuk membeli. Bisa jadi anda gagal membeli malah adu mulut sama penjualnya. Sebut namanya "gemblong" bukan "gemblung". Gemblung dalam bahasa Jawa berarti "gila".

Nama kue tradisional yang sama sekali tidak keren ini patut anda cicipi dahulu sebelum anda mengkonsumsi makanan yang bergaya kebarat-baratan. Umumnya orang yang mengkonsumsi jajanan tradisional selalu di ejek oleh teman-temannya dengan mengatakan "ini sudah tahun 2020 masih saja makan yang begituan" jangan pernah berkecil hati karena sebaliknya yang harus anda rasa adalah bangga masih bisa menikmati jajanan tradisional di tanah air sendiri. Jika nanti anda hanya untuk mengkonsumsi makanan tradisional ini ke negara tetangga alangkah malunya.

Tentunya akan lebih bangga lagi jika anda tidak hanya bisa mengkonsumsinya namun bisa membuatnya sendiri di rumah. Kue tradisional biasanya masih tetap lestari karena resep turun temurun, karena memang diakui di masa sekarang ini orang lebih memeilih jajanan kue instant yang membuatnya pun kita tidak tahu. Hati-hati karena kita tidak bisa mengawasi proses pembuatannya kita juga tidak mungkin tahu makanan yang sebenarnya kita makan itu layak di konsumsi atau tidak.

Cara Membuat Kue Gemblong Istimewa Gurih dan Nikmat

Untuk itu dalam kesempatan yang baik ini akan saya bagikan resep istimewa kue tradisional yang patut anda coba sendiri di rumah. Nah resep specialnya adalah Cara Membuat Kue Gemblong Istimewa gurih dan Nikmat yang berikut ini. Yuk segera saja kita simak resepnya.

Bahan-bahan :

350 gram tepung ketan
100 gram tepung beras
1/2 butir kelapa yang masih agak muda, diparut memanjang lalu dikukus
1/2 sendok teh garam
350 ml santan kental
minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Besta (Lapisan Gula) :

100 ml air
100 gram gula pasir
150 gram gula merah, diiris halus

Cara Membuat Kue Gemblong Istimewa Gurih dan Nikmat :

Campurkan tepung ketan dengan tepung beras, garam serta kelapa parut. tumbuk hingga kelapa parut agak hancur.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga merata. Buatlah bentuk bulat-bulat agak pipih oval dan padat dari adonan. Selanjutnya gorenglah adonan ke dalam minyak panas yang banyak dan gunakan api sedang hingga adonan matang, lalu angkatlah adonan.
Membuat besta : didihkanlah air, lalu masukkan gula pasir serta gula merah hingga berserabut. Masukkan adonan ketan yang sudah dibentuk bulat oval aduk-aduk dengan cepat hingga besta merata pada adonan ketan dan mengering. Lalu matikan api dan angkat lalu simpanlah kedalam wadah kedap udara.

Demikian tadi resep membuat kue gemblong spesial, bahan-bahan di atas menghasilkan 12 buah kue. Selamat mencoba dan berkreasi.

Resep Pancake Enak dan Mudah

Pancake merupakan kue dadar yang sederhana yang menggunakan bahan dasar yang mudah dan sangat praktis cara bukinnya. Pancake juga biasa dikreasikan dengan berbagai rasa dan aneka topping seperti yang banyak ditemukan di internet. Berikut resep dasar pancake yang enak dan tentunya mudah untuk membuatnya.

RESEP PANCAKE ENAK DAN MUDAH
Bahan yang dibutuhkan :

¼ kg tepung terigu
2 butir telur ayam
2 sdm margarin, lelehkan
4 sdm gula pasir
200 ml susu cair
100 ml air
½ sdt baking powder

CARA MEMBUAT PANCAKE ENAK DAN MUDAH :

Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu cair, baking powder, telur dan margarin cair, aduk rata. Tambahkan air lalu aduk rata lagi supaya adonan agak encer dan lembut serta tidak ada gumpalan.
Panaskan pan anti lengket di atas api kecil. Tuang adonan 1-2 sendok sayur ke dalam pan lalu diamkan hingga adonan berbentuk bulat. Biarkan berkulit sisi bagian bawah dan timbul pori atau gelembung-gelembung kecil pada permukaannya, angkat. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
Ambil selembar pancake, olesi susu kental manis, taburi coklat meses dan keju di permukaannya lalu tutup dengan selembar pancake yang lain. Atau dapat diberi isian butter, selai atau aneka toping lainnya. Sajikan segera.

RESEP AYAM UNGKEP

RESEP MASAKAN AYAM UNGKEP

Bahan dan Bumbu :

1 ekor (1 kg) ayam
8 butir bawang merah, tumbuk kasar
1 sdm ketumbar
1 sdm kecap manis
7 sdt gula
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm cuka
2 sdm asam jawa, cairkan dgn air panas

CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM UNGKEP :

Ayam dibelah dua lalu dicuci dengan garam. Campurkan semua bahan menjadi satu, rendam ayam ke dalam bumbu perendam, tutupi dengan piring atau penutup lalu diamkan hingga bumbu benar-benar meresap, sebaiknya hingga 8 jam.
Kemudian ayam diungkep di kuali hingga 40 menit dan daging ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam. Sisa bumbu terus dimasak dengan api sedang hingga kental lalu sisihkan. Siapkan teflon, beri sedikit minyak lalu goreng ayam dengan api kecil hingga garing.
Penyajian ayam dipotong-potong sesuai keinginan dan disajikan dengan sisa bumbu.

Rabu, 22 Mei 2013

RESEP KUE PISANG HIJAU (IJO)

RESEP KUE PISANG IJO (HIJAU)

Pisang hijau merupakan salah satu jajanan kuliner tradisional khas dari Makassar. Selain enak dihidangkan hangat, pisang ijo juga enak disajikan dingin dengan es serut dan siraman sirup seperti Cara Membuat Es Pisang Ijo. Menu yang biasa dihidangkan sebagai hidangan penutup/ dessert ini semakin menjadi andalan saat bulan Ramadhan tiba, yaitu sebagai salah satu menu buka puasa yang favorit. Berikut resep kue pisang hijau tersebut.

Bahan :

7 buah pisang raja
300 gram tepung beras segar yang baru ditumbuk
400 ml santan, masak
½ sdt garam halus
100 ml air daun suji

Kuah/ Saus :

2½ gelas santan kental
2 sdm tepung maizena
2 sdm gula pasir
½ sdt vanili
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE PISANG HIJAU :

Campur tepung beras, garam dan air daun suji, aduk rata lalu tuangkan santan hangat. Masak sebentar dengan api kecil, tambahkan air jika terlalu kental hingga adonan cukup lemas.
Angkat adonan lalu pipihkan di atas selembar plastik atau daun pisang yang diolesi minyak atau santan. Kemudian bungkus pisang dengan adonan tersebut hingga tertutup, bentuk menyerupai pisang lalu kukus hingga matang.
Campur semua bahan saus, aduk dan masak di atas api kecil. Sajikan kue pisang hijau dengan sausnya.