Resep Cara Membuat Gulai Kikil Kaki Sapi

Gulai merupakan masakan khas Indonesia yang biasanya berbahan dasar daging, ikan atau sayuran. Gulai memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rempah, dimasak dalam santan kelapa. Ada yang bilang bahwa gulai adalah kari ala Indonesia.

Nah, kali ini saya akan memberikan resep cara membuat gulai dari kikil sapi. Bagian yang digunakan sebagai kikil adalah kaki sapi. Mumpung sudah dekat dengan lebaran Idul Adha. Biasanya pada saat Idul Adha banyak yang mendapat daging kurban.

Bagi Anda yang kebagian kaki sapi dan bingung mau dimasak jadi apa, kenapa tidak mencoba membuat gulai kikil kaki sapi saja? Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 buah kaki sapi
• 4 gelas santan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 biji asam kandis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok makan cabai giling
• 1 ruas kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 ruas laos
• 6 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara Memasak:

1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk.
2. Keluarkan tulang-tulangnya, kemudian kikil dipotong-potong sesuai selera.
3. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis dan batang serai.
4. Masukkan potongan kikil, lalu masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
5. Masak hingga matang dan aduk terus supaya santan tidak pecah.
6. Angkat dan hidangkan.

Lihat juga resep Idul Adha lainnya: Cara Membuat Sate Sapi.