Cara Membuat Soto Tangkar Special Sedap dan Mantap

Soto khas betawi ini kini mulai susah dicari, soto ini biasa di jual dengan pikulan soto atau di warung-warung sederhana di pinggir jalan. Soto yang satu ini sedap dimakan saat cuaca dingin atau saat hujan dengan tambahan nasi dan sambal merah pedas. Soto Tangkar namanya, nah karena sudah sangat susah mencarinya bagaimana jika membuat sendiri saja soto istimewa yang satu ini, sambil belajar setidaknya bisa melestarikan budaya kuliner nusantara. Ini dia resep Cara Membuat Soto Tangkar Special Sedap dan Mantap.

Bahan-Bahan :

• 1 kg jerohan sapi
• 2 lembar daun salam (untuk aroma sedap soto)
• 2 batang sereh, ambil pangkal putihnya, lalu memarkan
• 2 liter santan parutan kelapa

Bahan-bahan untuk di haluskan :

• 1 biji jahe ukuran 3 cm 
• 1 biji lengkuas ukuran 4 cm 
• 1 biji  kunyit ukuran 6 cm 
• 5 biji kemiri
• 3 biji cabe merah
• 10 biji cabe rawit
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan merica
• 5 siung bawang merah
• 5 siung 
• bawang putih
• garam

Bahan-bahan pelengkap :

• 1 sendok teh bawang goreng
• 1 sendok teh seledri, iris halus
• 2 sendok teh daun bawang, iris halus
• 1 buah jeruk limau, iris empat
• 100 gram emping goreng
• kecap manis

Cara Membuat Soto Tangkar Special Sedap dan Mantap :

• Rebuslah campuran daging dan jerohan sapi dengan santan cair, sereh dan daun salam hingga  hingga mendidih dan setengah matang. 
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, Rebus dengan api kecil dan masak hingga jerohan empuk. Cicipi rasanya untuk memastikan campuran bumbu sudah pas.
• Selanjutnya angkat dan hidangkan dengan bahan-bahan pelengkapnya.

Mudah bukan? Giliran anda mengembangkan menu special yang sudah jarang didapatkan ini, selamat mencoa dan berkreasi.