Cara membuat soto lamongan

Cara membuat soto lamongan

Cara membuat soto lamongan

Bahan soto lamongan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 1/2 sdm garam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya.
• 2,5 liter air
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng.

Bahan Pelengkap :

• 150 gram kol, iris halus
• 75 gram soun, seduh air panas
• 150 gram tauge
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah tomat, iris-iris
• 3 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang putih goreng
• Kerupuk udang

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Bumbu lainnya :

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt kaldu bubuk(jika suka)

Cara Membuat :

• Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe dan garam hingga daging empuk.
• Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan(jangan terlalu kering). Suwir-suwir, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan kedalam air rebusan ayam. Tambahkan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih lagi, angkat.
• Tata kol, soun, dan tauge di dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, telur rebus, bawang daun, tomat, seledri dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto, sajikan dengan kerupuk udang.